Haben Sie die Calzoni mit Paprika im Ofen gebacken schon gemacht? Sie sind großartig für ein Abendessen, eine tolle Alternative zur klassischen Pizza.
Natürlich kann man sie auch frittieren, aber ich habe mich für eine leichtere Version entschieden!
Der Teig besteht aus einer einfachen Mischung aus Wasser, Mehl, Salz und etwas Samenöl, die Füllung mit den Paprika wird sicher allen gefallen!!!
Man kann geröstete Paprika oder in der Pfanne angebratene Paprika verwenden, das Ergebnis wird trotzdem hervorragend sein.
Sie müssen sie unbedingt probieren und mir sagen, was Sie davon halten!!
Los, fangen wir an, es braucht nur etwas Geduld für das Gehenlassen, aber der Rest geht recht schnell.
Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog nachmachen, schicken Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie auf meiner FB-Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal ca. 270 pro Calzone
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 11 Calzoni
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Calzoni mit Paprika im Ofen gebacken
- 300 ml Wasser
- 1/2 Tütchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 500 g Mehl Typ 550
- 40 g Hartweizengrieß für die Arbeitsfläche
- 200 g Mozzarella
- 200 g geschälte Tomaten in Stücken
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack getrockneter Oregano
- 400 g geröstete Paprika oder in Stücke geschnittene und in der Pfanne angebratene Paprika (Rohgewicht)
- 20 ml Öl zum Bestreichen der Calzoni
Zubereitung der Calzoni mit Paprika im Ofen gebacken
Wir machen die Calzoni mit im Ofen gebackenen Paprika!
Die Tomaten mit einer Passiermühle passieren, mit Olivenöl, Salz und Oregano würzen, gut mischen und beiseite stellen.
Wir bereiten den Teig vor, um die Calzoni herzustellen…wir geben das lauwarme Wasser und die Trockenhefe in eine Schüssel, lassen sie sich auflösen, dann die Hälfte des Mehls Typ 550 untermischen und gut mischen.
Zum Teig das Salz, das Samenöl, das restliche Mehl Typ 550 hinzufügen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind, dann den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und kneten, bis ein gut durchmischter, nicht klebriger Teig entsteht.
Den entstandenen Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht für 2 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wenn das Gehen abgeschlossen ist, den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, kleine Kugeln formen, mit Hartweizengrieß bestäuben und eine halbe Stunde ruhen lassen, bevor man sie weiterverarbeitet.
Den Pizzateig dünn, aber nicht zu dünn ausrollen und große Kreise ausstechen
Einen gehäuften Teelöffel gewürzte Tomaten auf die Basis des Kreises geben, etwas Paprika und in Stücke geschnittenen Mozzarella darauflegen.
Die Paprika, wenn wir die gerösteten verwenden, müssen vorher mit Öl, Salz, Knoblauch und Petersilie gewürzt werden, bevor sie für die Füllung verwendet werden.
Ich habe größere Kreise gemacht, halbiert und jeweils 2 Calzoni auf einmal gemacht, um es zu beschleunigen.
Den Kreis zur Hälfte falten, um ein Raviolo zu formen, und die Ränder gut verschließen, dabei auch den Rand anfeuchten, um eine bessere Schließung zu gewährleisten.
Für jeden Calzone den Vorgang wiederholen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 240°C für etwa 10-15 Minuten backen und dabei den Gargrad überprüfen.
