Schnelle Schokoladen-Colomba: die Magie ohne Warten!
Ostern steht vor der Tür und wie jedes Jahr prallt der Wunsch, eine Colomba mit den eigenen Händen auf den Tisch zu bringen, auf die Realität: die langen, sehr langen Gehzeiten, die das traditionelle Rezept verlangt.
Aber wer sagt, dass man auf den Duft eines hausgemachten Gebäcks verzichten muss, nur weil man nicht den ganzen Tag Zeit hat?
Heute stelle ich euch meine Schokoladen-Colomba ohne Gehzeit vor, eine „smarte“ Variante, super schnell, unglaublich fluffig und so köstlich, dass ihr über die Einfachheit der Zubereitung staunen werdet.
Ich gestehe offen: Als ich das erste Mal versuchte, diesen Kuchen herzustellen und die klassische Frischhefe durch Backpulver ersetzte, war ich etwas skeptisch. Ich befürchtete, die Konsistenz würde nicht den Erwartungen entsprechen oder der Kuchen zu kompakt werden.
Stattdessen war ich buchstäblich vom Geschmack begeistert!
Als ich ihn für diese Gelegenheit noch einmal machte, muss ich sagen, das Ergebnis war sogar besser als in meiner Erinnerung: eine wahre Explosion an Weichheit.
Natürlich müssen wir ehrlich sein: er hat nicht genau die gleiche Porung wie eine Colomba, die 24 Stunden gegangen ist, aber ich versichere euch, die Innenstruktur ist ein Gedicht an Fluffigkeit, wie ihr auch auf dem Foto mit der aufgeschnittenen Scheibe sehen könnt.
Er ist gut aufgegangen, hoch und mit jener knusprigen Glasur, die ihn unwiderstehlich für Groß und Klein macht.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt ganz in der Schnelligkeit und im Gleichgewicht der Zutaten.
Da keine lange Teigreife stattfindet, treten der Schokoladengeschmack und die Aromen deutlich hervor.
Es ist das ideale Gebäck, das man vielleicht am Karsamstag oder sogar am Morgen von Ostern zubereiten kann und das die Wohnung mit einem einladenden Duft füllt, der die Gäste willkommen heißt.
Ich empfehle euch wirklich, die anfängliche Skepsis zu überwinden und es auszuprobieren: Ich bin sicher, es wird euer Trumpf für alle kommenden Osterfeste sein, ein voller Erfolg, der alle, selbst die Puristen, zufriedenstellt!
Folgt meinen Schritten Schritt für Schritt, nutzt die Fotos zur Zubereitung und macht euch bereit, eine Lawine an Komplimenten zu erhalten!
Ca. 468 kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die Schokoladen-Colomba ohne Gehzeit
- 3 mittelgroße Eier
- 100 g Butter
- 200 g Zucker
- 200 g Vollmilch
- 380 g Mehl (Tipo 0)
- 40 ml Rum
- Abgeriebene Schale einer Orange (unbehandelt)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt)
- 24 g Backpulver
- 180 g Zartbitterschokolade 75%
- 40 g Butter
- 30 g Zuckerperlen
- 150 g Nutella
Ausrüstung
- 1 Backform Colomba-Backform
Zubereitung der Schokoladen-Colomba ohne Gehzeit
Die Eier mit dem Zucker in den Handmixer oder in die Küchenmaschine geben und einige Minuten schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
Anschließend die abgeriebene Schale von Zitrone und Orange, die Butter und ein paar Esslöffel Mehl, aus der Gesamtmenge entnommen, dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit weiterarbeiten.
Dann die lauwarme Milch, den Rum, das Backpulver, flüssige Vanille oder Vanillin in Päckchen, ein paar weitere Esslöffel Mehl hinzufügen und weiterarbeiten.
Jetzt das restliche Mehl dazugeben und den Teig so lange bearbeiten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Eine Colomba-Form nehmen, die Hälfte des Teigs auf dem Boden verteilen, dann etwas Nutella hier und da daraufgeben und schließlich den restlichen Teig darübergeben…..
…….bei vorgeheiztem Ofen auf 170°C ca. 45-50 Minuten backen und den Garzustand überprüfen, da sich Öfen in der Leistung unterscheiden können.
Sobald die Colomba fertig ist, abkühlen lassen und dann die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben; erhitzen, bis eine halbflüssige Konsistenz erreicht ist.
Natürlich kann die Schokolade auch in einem Wasserbad in einem kleinen Topf geschmolzen werden.
Die geschmolzene Schokolade über die Colomba gießen, gleichmäßig verstreichen, mit weißen Zuckerperlen oder einer anderen gewünschten Dekoration bestreuen und die Schokolade fest werden lassen.
Sobald die Schokolade fest geworden ist, kann serviert werden.
Aromen: Um der Schokolade einen zusätzlichen Oster-Touch zu geben, fügt dem Teig die abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange und einen Teelöffel Orangenblütenhonig hinzu.
Aufbewahrung: Da das Gebäck mit Backpulver zubereitet wird, neigt es dazu, schneller auszutrocknen als die klassische Colomba.
Bewahrt es unter einer Glasglocke oder in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel auf und verzehrt es innerhalb von 2 Tagen (aber glaubt mir, es ist viel früher weg!).
