Die teramanische Osterpizza ist ein süßes Gebäck aus den Abruzzen, genauer gesagt aus der Gegend um Teramo.
Ein typisches Hefegebäck dieser Osterzeit und ich empfehle Ihnen, sich etwas Zeit zu nehmen, um es zuzubereiten.
Bedenken Sie, dass eine der Gehzeiten 12 Stunden beträgt, also lassen Sie sie über Nacht gehen.
Es ist zwar ein bisschen zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist wirklich außergewöhnlich… na ja, als gute Abruzzerin bin ich vielleicht etwas voreingenommen, aber Sie müssen es probieren.
Sehr weich und lecker, Sie können es zum Nachmittagskaffee oder Frühstück genießen… alle werden es zu schätzen wissen!
Also, fangen wir an zu arbeiten, indem wir meinen Anweisungen folgen, und ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!!!
Ich habe den Zitronat und die Rosinen durch Schokoladenstückchen ersetzt, da letztere viel mehr geschätzt werden.
Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog ausprobieren, schicken Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite posten.
Kcal 435 circa pro Person
- Schwierigkeit: Schwierig
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 18 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Abruzzen
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die teramanische Osterpizza
- 700 g Mehl 0
- 6 mittelgroße Eier
- 15 g Frische Bierhefe
- 200 g Zucker
- 1 Tasse Kaffee Natives Olivenöl extra (kleine Tasse)
- 1 Teelöffel Anissamen
- 1 Esslöffel Kandierter Zitronat
- 1 Esslöffel Sultaninen
- 1 Esslöffel Zimtpulver
Zubereitung der teramanischen Osterpizza
Zuerst die Eiweiß steif schlagen und die Eigelbe separat, dann zusammengeben und den Zucker vorsichtig unterrühren.
Die Hefe, das Mehl und das Öl hinzugeben und gut mischen, zuerst im Behälter und dann auf einer Arbeitsfläche kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 12 Stunden gehen lassen.
Nach der Gehzeit die Anissamen, die kandierten Früchte, die Rosinen (mindestens 10 Minuten eingeweicht und dann abgetropft) und den Zimt zum Teig geben und alles gleichmäßig kneten.
Anschließend eine zylindrische Form mit etwa 28 cm Durchmesser einfetten und mehlen. Nochmals 5-6 Stunden gehen lassen, dann ist der Teig bereit für den Ofen.
Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
Wenn die Oberfläche während des Backens zu dunkel wird, eine Alufolie darauflegen.
