Die Kofta Fleischspieße sind ein iranisches Gericht, bestehend aus einer Mischung aus Hackfleisch von Lamm und Rind, stark gewürzt, mit einem Duft, der uns sicher in die Regionen zurückversetzt, aus denen sie stammen.
Typisch für die iranische Küche, aber auch im Rest des Orients, sowie in Griechenland und Indien verbreitet.
Ich habe sie einmal im Ofen und ein anderes Mal, traditionell, auf dem Grill zubereitet, und sie sind wirklich außergewöhnlich!!!!
Es sind Fleischbällchen am Spieß, und wenn Sie Fleischbällchen im Allgemeinen mögen, werden Sie diese noch mehr lieben, und Sie können sie mit griechischem Joghurt servieren, wie es in einigen Regionen üblich ist.
Ich bin sicher, wenn Sie sie einmal zubereiten, werden Sie sich in sie verlieben und es wird zur Gewohnheit, sie oft zuzubereiten.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachmachen, senden Sie mir die Fotos, die ich dann mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Also bleibt nur noch, sie auszuprobieren und mir mitzuteilen, ob sie Ihnen gefallen haben.
Kcal 120 pro Kofta
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Portionen: 13 Kofta
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Nahöstlich
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Kofta Fleischspieße
- 350 g Lammhackfleisch
- 351 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl + 1 Teelöffel
- n.B. Salz
- Pfeffer
- n.B. getrocknete Minze
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. gemahlener Chili
- 13 Stück Holzspieße
- Spieße Holzspieße
Zubereitung der Kofta Fleischspieße
Zuerst eine Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen nehmen und pürieren, eine beschichtete Pfanne nehmen und die Mischung aus Knoblauch und Zwiebel mit 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten, am Ende der Garzeit nach Belieben Chili und Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren und abschalten.
Das Hackfleisch von Rind und Lamm in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, das abgekühlte Sofrito hinzufügen, gut vermischen.
Zum Schluss die gehackte Petersilie und Minze hinzufügen, die Mischung gut vermengen und einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen.
Aus der entstandenen Fleischmischung ovale Fleischbällchen mittlerer Größe formen
jede auf einen Holzspieß stecken und eine gleichmäßige ovale Form geben.
Unsere Kofta für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um vor dem Garen abzukühlen, damit sie fest werden.
Die Kofta sollten auf dem Grill gegart werden, ich habe sie einmal im Ofen gegart, zunächst mit Alufolie bedeckt, dann habe ich sie aufgedeckt und den Grill für ein paar Minuten angemacht, nur um eine leichte Kruste zu bilden, und ein anderes Mal auf dem Grill, in beiden Fällen köstlich.
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