Der klassische Mimosenkuchen hat seinen Namen von der Blume, da die Krümel des Biskuits den Kuchen dekorieren und stark an die Mimose erinnern, und so wurde dieser köstliche Kuchen ebenfalls zum Symbol dieses Festes.
Der Mimosenkuchen ist wirklich ein festlicher und vor allem sehr leckerer Kuchen, meiner Meinung nach kann er zu verschiedenen Anlässen im Jahr gemacht werden, nicht nur am 8. März!
Machen Sie auch den Mimosenkuchen, und wenn Sie wenig Zeit haben, bereiten Sie den Biskuitkuchen am Tag vorher vor, sodass Sie am nächsten Tag nur noch die Creme zubereiten und den Kuchen zusammenstellen müssen.
Lass uns zusammen den klassischen Mimosenkuchen machen!
Wenn Sie dieses oder eines meiner anderen Rezepte auf meinem Blog nachmachen, schicken Sie mir gerne Ihre Fotos, und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite in Ihrem Namen veröffentlichen.
ca. 460 kcal pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling, Frauentag
Zutaten für die Zubereitung des Mimosen-Kuchens
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 6 mittlere Eier
- 200 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillin
- 6 Eigelb
- 1 l Vollmilch
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
- 2 Tütchen Vanillin (oder 1 Teelöffel flüssige Vanille)
- 200 g Hoplà-Sahne oder frische Sahne
- 200 ml Rum (oder Creola)
- 100 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Ring Tortenring
Zubereitung des klassischen Mimosen-Kuchens
Zubereitung des Biskuits
Die Eier mit dem Zucker in einem Rührgerät oder einer Küchenmaschine verarbeiten, bis eine luftige und schaumige Masse entsteht.
Anschließend das gesiebte Vanillin oder die flüssige Vanille hinzufügen und alles mit einem Spatel von Hand vermengen.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und die Masse vorsichtig verarbeiten, bis alles eingearbeitet ist.
Nach Abschluss der Arbeit die Masse in eine gefettete und bemehlte Form oder eine Silikonform mit einem Durchmesser von 24 cm geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen und die Backzeit kontrollieren.
Zubereitung der Chantilly-Creme
Die Chantilly-Creme zubereiten, indem Sie einen Topf nehmen und die Eier, den Zucker, die Vanille und etwas Milch hineingeben.
Den Topf auf niedriger Flamme erhitzen und mit einem elektrischen Rührgerät alles vermengen, nach und nach mehr Milch hinzufügen, bis alles drin ist, dann die Stärke oder das Mehl hinzufügen und weiter mixen.
Die Creme weiter kochen und mit einem Holzlöffel rühren, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen; bei Bedarf mit dem elektrischen Rührgerät nachhelfen.
Die Creme ist fertig, wenn sie Blasen wirft und sich vom Topf löst.
Sie sollte nicht zu flüssig sein.
Nach dem Kochen die Creme in einen Glasbehälter umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf die Creme gelegt wird, um eine Hautbildung zu verhindern.
Mindestens 1 Stunde vor der Verwendung im Kühlschrank abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
Die Sahne steif schlagen und dann mit der abgekühlten Creme vermengen und gut durchmischen.
Endgültige Zubereitung
Den Biskuit nehmen und in 3 Scheiben schneiden…..
…..die Scheibe auf dem Teller lassen, die als Basis dient, und mit einer Gabel krümeln, um Krümel zu erhalten, dabei den Rand belassen und für die Abdeckung beiseitelegen.
Die Basis mit verdünntem Rum befeuchten, eine Schicht Creme darauf streichen und die zweite Scheibe darauf legen, die zweite Scheibe befeuchten und eine weitere Cremeschicht daraufgeben.
Die dritte Scheibe auf der Arbeitsfläche befeuchten und vorsichtig auf den Kuchen legen, darauf achten, dass alle Kreise übereinstimmen; bei Bedarf einen Tortenring verwenden, um sicherzugehen.
Sobald der Kuchen fertig ist, lassen wir ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen…….
……….danach eine dünne Cremeschicht auf den gesamten Kuchen auftragen, auch an den Seiten.
