Das Grundrezept für Pizza ist ein erprobter Teig für einen sicheren Erfolg.
Für mich ist es schwierig, das richtige Gewicht aller Zutaten für den Pizza Teig zu berechnen, aber ich habe mich bemüht und alles abgewogen.
Normalerweise wiege ich die Zutaten für eine wirklich gute Pizza nicht ab, sondern mache alles nach Augenmaß, und das Ergebnis ist immer hervorragend.
Meine Pizza mache ich normalerweise ziemlich dünn, aber natürlich könnt ihr sie nach eurem Geschmack anpassen.
Also, ich habe alle Zutaten nur für euch abgewogen, probiert meinen Teig mindestens einmal aus, ich freue mich auf eure Kommentare, um zu erfahren, wie es euch gelungen ist… viel Spaß beim Zubereiten!
Kcal ca. 607 pro Pizza
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 9 dünne mittlere Pizzen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Grundrezept für Pizza
- 850 ml Warmes Wasser
- 10 g Frische Hefe
- 900 g Mehl Typ 0
- 500 g Manitoba-Mehl
- 3 Teelöffel Salz
- 60 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung des Grundrezepts für Pizza
Ich muss sagen, dass dies ein Rezept ist, das ich sehr nach Augenmaß mache, und neben dem guten Ergebnis kommt es immer gleich gut heraus.
Nehmt eine große Schüssel und gebt das warme Wasser, die Hefe und etwas Mehl vom Typ „0“ hinzu und beginnt zu mischen, nach und nach fügt ihr das restliche Mehl hinzu. Wie gesagt, ich mache vieles nach Augenmaß, also wenn ihr mehr Mehl benötigt, fügt es einfach hinzu.
Fügt das Salz hinzu und am Ende das Sonnenblumenöl, während ihr das Mehl weiter hinzufügt und alles gut vermischt.
Der Teig sollte ein kompaktes, nicht klebriges und nicht zu hartes Teigstück sein.
Sobald ihr seht, dass ihr es handhaben könnt, legt es auf eine bemehlte Arbeitsfläche und bearbeitet es, bis es kompakt wird.
Legt es zurück in die Schüssel und lasst es für 2 Stunden abgedeckt mit Frischhaltefolie oder einem Tuch gehen.
Nach der Zeit nehmt den Teig und bearbeitet ihn, um die Luft herauszulassen. Formt mittelgroße Kugeln (sie sollten jeweils etwa 120-140 g wiegen), legt sie auf eine bemehlte Fläche und lasst sie noch mindestens 1 Stunde gehen.
Nach der Zeit nehmt eine Kugel nach der anderen, formt sie mit einem Nudelholz oder den Händen zu einer Pizza und fahrt mit dem Belag fort.
Das Backen der Pizza sollte immer bei maximaler Ofentemperatur erfolgen.
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