Frische Pasta im Brotbackautomat war eine dieser Sachen, die ich in meinem Croustina Panasonmic.
Ich wusste, dass es wirklich gut gelingen würde, aber ich hatte Angst vor der Konsistenz.
Sagen wir, dass ich aus Sicherheit einen nicht zu festen Teig gemacht habe, es war mir wichtig, dass er gut verarbeitet wurde, also habe ich nach dem Kneten auf der Arbeitsfläche noch etwas Mehl hinzugefügt, um die richtige Konsistenz zu erreichen, und der Teig war perfekt.
Als gute Abruzzesin mag ich Pasta „rustikal“, also etwas dick und schön fest, und ich versichere Ihnen, dass sie wirklich außergewöhnlich sein wird, wenn Sie sie servieren.
Ich habe einen Teig auf der Grundlage von 12 Eiern gemacht, weil ich ihn zu Weihnachten zubereitet habe und viel davon brauchte, aber natürlich können Sie auch weniger machen.
Auch mit anderen Brotbackautomaten können Sie denselben Teig herstellen, Sie müssen nur das Teigprogramm auswählen und das war’s!
Wenn Sie dieses Rezept oder andere auf meinem Blog umsetzen, schicken Sie mir gerne ein Foto Ihres Rezepts, wenn Sie möchten, werde ich es auf meiner Facebook-Seite in Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 427 pro Ei Pasta
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Frische Pasta mit Brotbackautomat
- 12 Eier (mittelgroß)
- 800 g Weizenmehl 00
- 400 g Hartweizengrieß
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- 1 Brotbackautomat
Zubereitung der Frischen Pasta mit Brotbackautomat
Nehmen Sie die Backform des Brotbackautomaten, setzen Sie das Knetmesser ein, geben Sie 400 g Hartweizengrieß, 700 g Weizenmehl „00“ (den Rest verwenden wir für die Verarbeitung auf der Arbeitsfläche), die Eier, das Salz und das Öl hinzu.
Setzen Sie die Backform in die Maschine, wählen Sie das Teigprogramm (bei meiner Taste 17), schalten Sie die Maschine ein und lassen Sie sie 20-25 Minuten arbeiten.
Nach der Verarbeitung den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben (wir verwenden das restliche Mehl) und den Teig bearbeiten, bis er schön glatt und fest, aber nicht hart ist.
Einmal den Teig erhalten, stellen wir die Blätter mit der Nudelmaschine her und schneiden sie je nach Bedarf.
Ich habe damit die Blätter für Cannelloni und Fettuccine hergestellt.
Probieren Sie es auch und sehen Sie, was für eine schöne Verarbeitung Sie erzielen!
