Der Meeresfrüchtesalat ist bei mir zu Hause, wenn ich überlege, was ich als Fischmenü zubereiten soll, das Erste, was ich koche.
Es ist nicht so, dass ich ihn nur an Festtagen zubereite, aber an Heiligabend und Silvester darf er auf keinen Fall fehlen!
Wenn er nicht dabei ist, ist es kein Fest!
Es reicht, ein wenig Sorgfalt beim getrennten Kochen der Fische zu haben, da jeder eine andere Kochzeit hat.
In diesem Fall zuerst die Kraken kochen, dann die Sepien, die eine längere Kochzeit haben, und dann die Garnelenschwänze. So mache ich es zumindest.
Dann kann man ihn auch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, er verdirbt nicht so leicht und man kann ihn auch einen Tag vor dem Verzehr zubereiten, damit er gut durchzieht.
Folgt dem Rezept und lasst mich in den Kommentaren wissen, was ihr davon haltet. Wenn ihr es nachmacht, schickt mir ein Foto, ich werde es auf meiner fb-Seite in eurem Namen veröffentlichen!
Kcal 420 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Meeresfrüchtesalat
- 700 g Kraken
- 300 g Garnelenschwänze
- 400 g Sepien
- 2 Zehen Knoblauch
- Knoblauch
- 40 ml ungefähr von Olivenöl e.v.o.
- nach Geschmack gehackte Petersilie
Zubereitung des Meeresfrüchtesalats
Die verschiedenen Fischarten reinigen, dann die Fische in verschiedenen Töpfen kochen, da sie unterschiedliche Kochzeiten haben. Man kann den Gargrad überprüfen, indem man einen Zahnstocher in den gekochten Fisch steckt. Wenn er richtig gekocht ist, lässt er sich leicht einstechen.
Leider kann ich die genaue Kochzeit für jeden Fisch nicht angeben, da sie von der Größe, Festigkeit, Frische und vielen anderen Faktoren abhängt, die die Kochzeit beeinflussen.
Einmal gekocht, sollten sie zart, aber nicht matschig sein.
Die Fische abgießen, ein paar Minuten abtropfen lassen und dann in kleine Stücke schneiden. Diese dann in einen Behälter geben, in dem sie etwa 40 Minuten mit Essig bedeckt werden.
Nach der Zeit die Fische gut in einem Sieb für mindestens eine Stunde abtropfen lassen, dann mit reichlich Olivenöl extra vergine, Salz, in Stücke geschnittenem Knoblauch und gehackter Petersilie würzen.
Für das Öl könnte mehr benötigt werden, also schmeckt es nach eigenem Ermessen ab.
Gut mischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, bevor man es serviert.
Dieses Gericht kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne schlecht zu werden.
Folgt mir auf Facebook Pinterest Twitter Instagram YouTubeTelegram
Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben möchtet, abonniert den Newsletter, indem ihr hier klickt.
