Der gefüllte Briochebaum ist ein weiches, köstliches und eindrucksvolles Weihnachtsgebäck, ideal für die Weihnachtsfeiertage.
Dank seiner Tannenbaumform erobert dieser Brioche sofort alle und ist perfekt, um ihn als hausgemachtes Weihnachtsgebäck auf den Tisch zu bringen, zum Festtagsfrühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, das man mit der ganzen Familie teilen kann.
Ich habe den gefüllten Briochebaum viele Male zubereitet, besonders auf Wunsch meiner Kinder, die ihn lieben!
Das ist das Schöne an diesem Rezept: Trotz der dekorativen Endwirkung handelt es sich um ein einfach herzustellendes Hefegebäck, das für jedermann machbar ist.
Man braucht nur ein wenig Geduld für die Gehzeiten, genau wie bei allen hausgemachten Briocherezepten.
Der Teig ist weich und duftend und kann nach persönlichem Geschmack gefüllt werden: mit Aufstrich, Marmelade, Konditorcreme oder anderen süßen Füllungen.
Vor dem Backen habe ich den Briochebaum mit Eigelb bestrichen, um nach dem Backen ein intensiveres und glänzenderes Grün zu erhalten.
Dieser Schritt ist optional und kann weggelassen werden, wenn Sie ein natürlicheres Ergebnis bevorzugen.
Der süße Briochebaum ist ein vielseitiges Rezept, perfekt auch als originelle Idee für das Weihnachtsmenü oder als Dessert, das man im Voraus zubereiten kann.
Neben dem leckeren Geschmack ist er auch sehr eindrucksvoll und eignet sich hervorragend zur Dekoration der Weihnachtstafel.
Ich empfehle Ihnen, diesen weichen und köstlichen gefüllten Briochebaum auszuprobieren, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos zur Zubereitung befolgen.
Auf diese Weise wird es einfach sein, ein perfektes Weihnachtsgebäck zu erhalten, das schön anzusehen und unwiderstehlich im Geschmack ist.
Ich bin sicher, dass es auch für Sie zu einem Feiertagsrezept wird, das Sie jedes Jahr wiederholen werden 🎄
Um das Foto noch hübscher zu machen und störende Mängel zu beseitigen, habe ich mir von meinem Freund Chat GPT helfen lassen, aber das Foto und das Rezept sind trotzdem meins!
Kcal ca. 226 pro Kugel
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 22 Kugeln
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Neujahr
Zutaten zur Herstellung des gefüllten Briochebaums
- 300 ml Vollmilch
- 1/2 Tütchen Trockenhefe
- 1 Ei (mittel)
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillin
- 5 ml Rum
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 290 g Mehl 0
- 340 g Manitobamehl
- 200 g Nutella
- 1 Eigelb (optional)
- grüne Lebensmittelfarbe
- Zitronensaft
- Puderzucker (ca. 50 g)
Werkzeuge
- 1 Backblech Rechteckiges Blech
Zubereitung des gefüllten Briochebaums
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, dann den Zucker hinzufügen, gut umrühren und die weiche Butter dazugeben und den Teig gut vermischen.
Die Mehle nach und nach unter Rühren hinzufügen und Rum, Vanille und geriebene Orangenschale hinzufügen, gut umrühren, bis das gesamte benötigte Mehl aufgenommen ist.
Einen weichen, nicht klebrigen Teig herstellen, an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
Wenn der Teig aufgegangen ist, den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche bearbeiten und 22 Kugeln von etwa 50 g Gewicht formen.
jeder Kugel flachdrücken und mit einem Teelöffel Nutella füllen, dann schließen und die Kugel neu formen.
Alle Kugeln füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, indem man einen Baum mit einer Basis von 6 Kugeln formt, dann 5, 4, 3, 2, abschließend mit einer Kugel und eine weitere (etwas ovalisieren) unter die Basis legen, um den Stamm zu bilden.
Etwa 30-40 Minuten gehen lassen, dann mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen (optional) und im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
etwa 50 Minuten backen und die Backzeit kontrollieren.
Nach dem Backen abkühlen lassen und in einem Glas die Farbe mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Puderzucker vermischen, bis eine nicht zu flüssige Glasur entsteht.
Den ganzen Baum außer dem Stamm bestreichen und mindestens eine Stunde trocknen lassen, bevor er verzehrt wird.
