Die Milchbrötchen für Buffet sind sehr einfach herzustellen, der einzige Nachteil, wie bei allen Hefeteigen, ist die etwas lange Gehzeit.
Sie eignen sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Buffets und Feste im Allgemeinen.
Man kann sie auch einfach so genießen, sie werden köstlich sein.
Ich habe sie etwas länger gemacht, aber Sie können sie bei der Zubereitung in eine schmalere Form ziehen, dann werden sie kürzer.
Diese Brötchen bleiben 3-4 Tage lang weich, ich bin sicher, dass Sie, sobald Sie mein Rezept ausprobiert haben, es bei jeder Gelegenheit zücken werden.
Für die gesamte Herstellung benötigen Sie etwa 3 Stunden, wenn man alle Gehzeiten berechnet, aber wenn Sie, wie ich, ein Fan von Heferezepten sind, bin ich sicher, dass Sie sich an das Rezept wagen werden!
Also, legen wir los und machen wir die super weichen Milchbrötchen für Buffet, indem wir den Schritt-für-Schritt-Fotos folgen und wenn Sie Zweifel haben, hinterlassen Sie mir eine Nachricht.
Kcal 117 circa pro Brötchen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 3 Stunden
- Portionen: 20 Brötchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Herstellung der Milchbrötchen für Buffet
- 480 g Mehl Typ 0
- 5 g frische Hefe
- 20 g Zucker
- 250 ml Vollmilch
- 60 g Butter
- 2 Teelöffel Salz
- 30 ml Vollmilch
Zubereitung der Milchbrötchen für Buffet
In einer Schüssel die Milch mit der frischen Hefe mischen und auflösen lassen, dann die Hälfte des Mehls, das Salz hinzufügen und gut umrühren.
Anschließend Zucker, weiche Butter und das restliche Mehl hinzufügen.
Daraus eine Kugel formen und in einem warmen Raum etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und 20 gleich große Kugeln von etwa 40 g Gewicht formen. Jede Kugel wird mit dem Nudelholz zu einer Zunge ausgerollt und dann auf sich selbst aufgerollt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen mit Abstand darauf setzen, in einer warmen Umgebung etwa 1 Stunde gehen lassen (je nach Gärung kann es auch weniger sein).
Nach dem Gehen die Brötchen mit der warmen Milch in einem Glas bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Backen gut abkühlen lassen, nach Belieben füllen oder einfach so genießen. Sie können auch 3-4 Tage gut verschlossen in Plastiktüten aufbewahrt werden.
