Die Halbvollkorn-Focaccia mit dem Brotbackautomat ist ein relativ schnelles Rezept, das ich an einem dieser Abende zum Abendessen gemacht habe.
Mein Brotbackautomat ist ein großer Helfer in der Küche, ich nutze meine Croustina Panasonic, aber meine Rezepte mit dem Brotbackautomat sind für alle Arten von Maschinen anpassbar.
Die Halbvollkorn-Focaccia ist eine köstliche Variante der klassischen Focaccia, die die Rustikalität des Vollkornmehls mit der Leichtigkeit des klassischen Mehls kombiniert.
Diese Kombination verleiht der Focaccia einen reichen Geschmack und eine weiche, aber substantiellere Konsistenz im Vergleich zur traditionellen Focaccia.
Optisch hat die Halbvollkorn-Focaccia einen etwas dunkleren Farbton im Vergleich zur traditionellen Version.
Diese Focaccia ist perfekt allein, eignet sich aber auch zum Belegen mit verschiedenen Zutaten, wie gegrilltem Gemüse, Käse oder Wurst.
Ich habe sie als Brotersatz serviert, aber egal wie Sie sie servieren, sie wird immer geschätzt.
Wenn Sie das Rezept nachmachen, senden Sie mir gerne Ihre Fotos, ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 2278 ungefähr für die gesamte Focaccia
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Brotbackautomat
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Halbvollkorn-Focaccia mit dem Brotbackautomat
- 350 g Vollkornmehl
- 250 g Mehl Type 0
- 350 ml Wasser (kalt)
- 7 g frische Hefe
- 8 g Salz
- 30 ml extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Brotbackautomat Brotbackautomat
Zubereitung der Halbvollkorn-Focaccia mit dem Brotbackautomat
In den Brotbackautomaten das Knetmesser einsetzen, dann die trockenen Zutaten, das Wasser, Hefe und Salz an gegenüberliegenden Seiten einfüllen, den Behälter in die Maschine einsetzen, das Knetprogramm einstellen, meine Taste 17 dauert 45 Minuten.
Alternativ kann das Rezept durch Zusammenschütten der Zutaten in einer Schüssel und manuelles Rühren zubereitet werden.
Die Maschine starten und 20 Minuten arbeiten lassen, nach Abschluss die Teigmasse in einen Behälter geben und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig auf ein mit Öl (aus dem vorgesehenen Öl) bestrichenes Blech von etwa 32×25 cm Größe geben und gut ausbreiten.
10 Minuten ruhen lassen und dann erneut mit den Händen den Teig im Blech zurechtdrücken, sodass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist.
Die Oberfläche mit dem vorgesehenen Öl bestreichen und mit einer Prise Salz bestreuen.
Noch etwa 1 Stunde gehen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 240°C für etwa 15 Minuten backen und dabei den Backvorgang überwachen.
