Die San Martino Kekse werden am 11. November zubereitet, wenn es in vielen Teilen Italiens Brauch ist, den ersten Wein zu kosten. Diese Kekse sind streng zum Eintauchen in den Wein gedacht.
Bei meinen Recherchen zur Erklärung der Form habe ich gelesen, dass diese Kekse diese spitze Form haben, wie man auf dem Foto sieht, weil es scheint, dass San Martino wenig „begabt“ war.
Egal, woher sie stammen, ich mache sie ab und zu zu Hause zu diesem Fest und empfehle sie auch Ihnen zu probieren.
In jedem Teil Italiens gibt es Kekse, süße Pizzen und andere traditionelle Rezepte, um den ersten Wein zu probieren.
In Venedig zum Beispiel habe ich etwas sehr Lustiges gelesen, es gibt ein Mürbeteiggebäck, das zwischen Verliebten ausgetauscht wird.
Es ist ein Keks, der nicht zu trocken, aber auch nicht weich ist. Trotzdem kann er problemlos in einem Plastikbeutel mehrere Tage aufbewahrt werden.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachmachen, schicken Sie mir die Fotos und ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Also probieren auch Sie sich aus und lassen Sie mich wissen, wie sie geworden sind.
Kcal 106 pro Keks
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 21 Kekse
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, San Martino
Zutaten für die San Martino Kekse
- 100 g Zucker
- 400 g Mehl 0
- 25 g Anissamen
- 60 g Butter
- 1 1/2 Teelöffel Zimt gemahlen
- 1 Päckchen Backpulver
- 145 ml Lauwarmes Wasser
Zubereitung der San Martino Kekse
Einen Teig aus Zucker, Mehl, Anissamen, Backpulver, Zimt, weicher Butter zubereiten und gut mischen.
Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und dann den Teig auf eine Arbeitsfläche geben.
Teigstücke von etwa 36 g nehmen und zu Strängen von etwa 18 cm formen
..zu einer Spirale aufrollen, sodass in der Mitte eine Spitze entsteht.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht auseinander und bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten backen.
….bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten backen.
