Die Toten-Knochen in der abruzzesischen Version weichen nicht viel von den vielen Rezepten ab, die man in den verschiedenen italienischen Regionen findet, sind aber wirklich einfach und schnell herzustellen.
Dieses Rezept wird am 1. November und generell in den Tagen zwischen Ende Oktober und Anfang November zubereitet, wenn auch alle Rezepte im Zusammenhang mit Halloween gemacht werden.
Das sind die richtigen Tage, um dieses Rezept auszuprobieren, also los geht’s!!! …Folgt dem Rezept und macht die Toten-Knochen in der abruzzesischen Version.
Wenn ihr dieses Rezept oder andere auf meinem Blog ausprobiert, schickt mir gerne ein Foto von eurem Ergebnis, wenn ihr wollt, werde ich es auf meiner Facebook-Seite unter eurem Namen veröffentlichen.
Ca. 205 Kcal pro Toten-Knochen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Allerheiligen
Zutaten für die Toten-Knochen
- 300 g Mandeln (oder Mandelmehl)
- 300 g Mehl 0 (+ 20 g für die Arbeitsfläche)
- 300 g Zucker
- 2 g Backammoniak
- 2 Eier (mittel)
- Zitronenschale (gerieben)
Zubereitung der Toten-Knochen
Die Eier verquirlen, den Zucker hinzufügen, dann die gehackten Mandeln (oder das Mandelmehl, wenn Sie keine Stückchen mögen), das Mehl, ein wenig kneten und dann die Zitronenschale hinzufügen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis ein homogener Teig entsteht, ausrollen und eine etwa 3 cm dicke Platte erhalten
Schneiden Sie Streifen, die etwa zwei Finger breit sind, und formen Sie aus den Streifen (wenn sie zu lang sind, halbieren) die Toten-Knochen, indem Sie die Teigstränge hier und da etwas flach drücken… sie müssen nicht alle gleich sein!!!
Im Ofen bei 160°C etwa 30 Minuten backen.
Sie können im Wein oder Tee getunkt genossen werden.
