Die knusprige knusprige Pasta ist bei uns zu Hause eines der beliebtesten Gerichte. Wir nennen sie so, weil sie nicht nur eine überbackene Pasta ist, sondern oben etwas knusprig und innen weich bleibt.
Wer Pasta überbacken mag, aber in diesem Fall einfach zubereitet und sehr schmackhaft, das ist das richtige Gericht.
Ich war ziemlich klein und schon damals nannten wir sie so, und das hat sich auch in die Familie übertragen, die ich nach meiner Heirat gegründet habe, und auch meine Kinder fragen nach der knusprigen knusprigen Pasta, einer überbackenen Pasta, die praktisch mehr gebräunt ist.
Bei uns zu Hause ist dieses Gericht meist ein Sonntagsgericht, aber natürlich kann man es an jedem Wochentag zubereiten, ganz nach den Gewohnheiten zu Hause.
Wenn ihr einige meiner Rezepte ausprobiert, schickt mir die Fotos, damit ich sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen kann.
Versucht, sie zuzubereiten, und bedenkt, dass die Pasta bissfest gekocht wird, dann müsst ihr die Backzeit berechnen, die etwa eine halbe Stunde beträgt.
Kcal 595 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrisches Ofen, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die knusprige knusprige Pasta
- 400 g Elicoidali oder Rigatoni
- 250 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Muskatnuss
- 300 g zwischen Schweinefleisch und Kalbshackfleisch
- 800 g geschälte Tomaten
- n.B. Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
Zubereitung der knusprigen knusprigen Pasta
Nehmt einen Topf und gebt das extra native Olivenöl hinein, erhitzt es bei schwacher Hitze und fügt das Hackfleisch hinzu, lasst es langsam kochen und fügt die Muskatnuss hinzu.
Wenn das Hackfleisch grau ist (also halb gar), die Dose geschälter Tomaten hinzugeben, Salz hinzufügen und die Sauce kochen lassen.
Jetzt bereiten wir die Sauce zu.
Nehmt einen weiteren Topf und fügt das extra native Olivenöl hinzu, erhitzt es und fügt die gehackte oder pürierte Zwiebel hinzu (je nach Geschmack), lasst sie etwas anbraten und dann die geschälten Tomaten hinzufügen, Salz hinzufügen und kochen lassen.
Wenn die beiden Saucen fast fertig sind, das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Pasta kochen.
Wenn die Pasta bissfest gekocht ist, abgießen und in eine große Auflaufform geben, die gesamte Sauce und die benötigte einfache Sauce hinzufügen, gut vermischen und die Hälfte des Parmesans hinzufügen.
Erhitzt den Ofen im Grillmodus und backt unsere Pasta, dabei gelegentlich umrühren.
