Das Mohnbrot ist ein Brot, das einfach herzustellen ist und mit dem gewissen Etwas an Geschmack, das den Unterschied macht.
Bei diesem Teig hat mir mein jüngster Sohn geholfen, der mit seinen großen Händen viel besser kneten konnte, ja, weil wenn ihr darauf achtet, wenn die Jungs kneten, haben sie wärmere Hände und das Aufgehen gelingt noch besser.
Abgesehen davon habe ich mir helfen lassen, weil ich mich nicht so gut gefühlt habe, aber ich wollte Brot machen.
Das Ergebnis war wirklich hervorragend, mein Sohn natürlich sehr zufrieden und ich glücklich, dass er einmal alle meine Anweisungen befolgt hat und das Ergebnis so war, wie es sein sollte.
Leider sind die Jungs in diesem Alter ein bisschen ‚besserwisserisch‘ und es ist schwer, sie dazu zu bringen zuzuhören, sie wissen immer alles und für ihn zuzugeben, dass das Brot gut war, weil er mir zugehört hatte, war eine Niederlage.
Wenn dieses Brot euch ein wenig Lust gemacht hat, macht es auch und sagt es mir!
Wenn ihr eines meiner Rezepte macht, schickt mir die Fotos und ich werde sie auf meiner Seite mit eurem Namen veröffentlichen.
Kcal 300 etwa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Mohnbrot
- 400 ml Lauwarmes Wasser
- 12 g Frische Bierhefe
- 200 g Manitoba-Mehl
- 450 g Mehl Typ 0 + 40 g für die Arbeitsfläche
- 1 ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- n.B. Mohnsamen
- n.B. Wasser
Zubereitung des Mohnbrots
Die Zubereitung in der Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel von Hand vornehmen.
In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit der frischen Bierhefe geben und auflösen lassen, den Zucker und das Manitoba-Mehl hinzufügen und gut vermischen, das Salz, das native Olivenöl extra hinzufügen, erneut mischen und das Mehl Typ 0 hinzufügen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht ausrollen, indem man es in drei Teile faltet, diese Bewegung 2-mal wiederholen.
Am Ende einen Teigballen formen und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn auf einer bemehlten Fläche bearbeiten und erneut einen Teigballen formen
dann verlängern, indem man eine lange Rolle formt, leicht flachdrücken und etwas bemehlen.
Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 1 Stunde gehen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt, nach dem Aufgehen, mit Wasser bestreichen und mit Mohnsamen bestreuen.
In einem auf 240°C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen, die Backzeit kontrollieren.
