Das Pita-Brot ist ein typisches libanesisches Brot, das beim Backen eine Tasche bildet, die nach Belieben mit Käse oder verschiedenen Aufschnitten gefüllt werden kann, um mit Lebensmitteln im Einklang zu bleiben, die mit unseren kulinarischen Traditionen in Verbindung stehen.
Einmal gebacken, entleeren sie sich, aber wenn man sie vorsichtig öffnet, teilen sie sich und man kann hineinlegen, was man möchte.
Alternativ kann man sie im Ganzen füllen, vielleicht in der Mitte falten, und sie werden genauso gut sein.
In der libanesischen Kultur wird die Pita verwendet, um Saucen oder Dips wie Hummus, Baba Ganush, Shakshuka aufzusaugen und um Sandwiches wie Kebab und Falafel (ägyptische Bällchen) zu verpacken.
Wie wir es gewohnt sind zu essen, bin ich sicher, dass wir alle es als Brot verwenden werden, um es mit Aufschnitt zu essen oder während der Mahlzeiten zu begleiten.
Sicher ist, dass es ein sehr leckeres Brot ist und ich empfehle, es nach meinem Rezept zuzubereiten!
Für den Teig habe ich mit meiner Panasonic Croustina Brotbackmaschine Hilfe gehabt.
Versucht auch ihr, dieses Rezept zu probieren, und wenn ihr dieses oder ein anderes meiner Rezepte macht, schickt mir die Fotos, die ich dann mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal 230 pro Pita
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16 Pitas
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Libanesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Pita-Brots
- 320 g Weizenmehl Typ 0
- 350 g Hartweizengrieß
- 10 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 500 ml Wasser (kalt)
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne Pfanne mit dickem Boden
Zubereitung des Pita-Brots
Das Messer in den Brotbäcker einsetzen, zuerst die trockenen Zutaten und zuletzt Öl und Wasser hinzufügen, den Brotbäcker einsetzen und das Programm nur Teig auswählen, bei meiner Panasonic Croustina ist es die Taste 17 und dauert 45 Minuten, aber Sie können ein Programm nur Teig wählen, das diesen Zeiten nahe kommt, wenn Sie eine andere Maschine als meine haben.
Nach Abschluss der Bearbeitung den Teig in eine große Schüssel geben, in der wir den Teig gehen lassen werden, mit Folie abdecken für ca. 2-3 Stunden.
Zuerst die Hefe in Wasser mit einem Teelöffel Zucker auflösen, ca. 5 Minuten stehen lassen, bis es Bläschen auf der Oberfläche bildet.
Anschließend die beiden Mehle hinzufügen und gut vermischen, dann Salz und Öl hinzufügen und alles für einige Minuten gut vermischen.
Den Teig in eine große Schüssel geben, in der wir den Teig gehen lassen werden, mit Folie abdecken für ca. 2-3 Stunden.
Nach Abschluss der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und Kugeln von ca. 70 g formen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Dann auf der bemehlten Fläche ausrollen und dünne, aber nicht durchsichtige Scheiben formen, in eine heiße Pfanne mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze backen, bis es aufquillt, dann umdrehen, warten bis die andere Seite gebacken ist und das Spiel ist gemacht.
Sie können sowohl heiß als auch kalt genossen werden.
