Die Pasta mit Paprikapesto habe ich auf meine eigene Art zubereitet, wobei ich mich an der Zubereitung in Sardinien oder Sizilien orientiere, wo es sehr beliebt ist.
Ich habe dieses Pesto gemacht, das großen Erfolg gehabt hat, und ich empfehle es euch, um die Pasta zu würzen, besonders wenn es eine sehr raue Pasta ist… es wird außergewöhnlich sein!!!
Ich habe es mit gerösteten Paprika zubereitet, die bereits einen wirklich ausgezeichneten Geschmack geben. Kombiniert mit dem Rest der Zutaten wird es auch dann gut schmecken, wenn ihr keine Meisterköche seid!
Für Liebhaber von Paprika, aber auch für diejenigen, die sie nicht gerne essen, bin ich sicher, dass sie zu diesem Pesto nicht nein sagen werden!
Das Pesto selbst, einmal gemacht, könnt ihr auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, da die beschriebene Menge etwas mehr als nötig ist.
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog nachmachen solltet, schickt mir gerne eure Fotos und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter eurem Namen veröffentlichen.
Kcal 438 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pasta mit Paprikapesto
- 400 g Mezzi Rigatoni
- 250 g geröstete Paprika
- 20 g Basilikum
- nach Bedarf Petersilie
- 30 g geschälte süße Mandeln
- 25 ml extra natives Olivenöl
- 75 g Parmesan (gerieben)
- 40 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Oregano (gestrichen)
- 100 g Parmesan
Zubereitung der Pasta mit Paprikapesto
Nehmt die Küchenmaschine, setzt das Zerkleinerungszubehör ein und beginnt mit dem Hinzufügen von gerösteten Paprika, Knoblauchzehen, Petersilie, Basilikum und zerkleinert für ein paar Sekunden.
Fügt anschließend den Rest der Zutaten hinzu und zerkleinert gut, bis eine Sauce entsteht.
Bringt das gesalzene Wasser für die Pasta zum Kochen, wenn es kocht, gebt die Pasta hinein, kocht sie al dente, gießt sie ab und würzt sie mit dem vorbereiteten Pesto.
Anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Das Pesto ist in größerer Menge als nötig, daher könnt ihr den Überschuss in einem Glasbehälter aufbewahren und einfrieren.
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