Die Hähnchenschenkel mit knuspriger Panade sind ein Rezept, das ich vorschlage, um das Hähnchen und insbesondere diesen Teil auf eine andere Art zu essen.
Ich mag Hähnchenschenkel nicht besonders, ich ziehe die Keulen vor, aber so zubereitet sind sie wirklich gut, sogar mehr als das!
Hähnchen ist ein günstiges Fleisch, das uns erlaubt, viele Rezepte zu erstellen, aber manchmal fehlt uns die richtige Idee.
Das Besondere an diesem Rezept ist die doppelte Garzeit. Ich weiß, Sie denken schon an die Zeit, die es braucht, um alles vorzubereiten und zu kochen, aber mit ein bisschen Organisation schafft man es.
Ich denke, dass wir oft schnelle Rezepte machen, aber ab und zu ist es gut, sich Zeit zu nehmen, um etwas aufwändigeres zu kochen oder etwas, das einfach mehr Zeit braucht.
Bereiten Sie auch dieses Hauptgericht mit Hähnchen nach meinem Rezept zu!
Wenn Sie dieses Rezept oder andere auf meinem Blog nachkochen, senden Sie mir gerne Ihre Fotos, wenn Sie möchten, werde ich sie mit Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen.
Kcal 259 pro Schenkel
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hähnchenschenkel mit knuspriger Panade
- 8 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Rosmarin
- Lorbeer
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 150 g Paniermehl
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Zubereitung der Hähnchenschenkel mit knuspriger Panade
Die Hähnchenschenkel nehmen und den Knochen am Ende abschneiden, wie ich es gemacht habe, nur die letzte Spitze, die gelbe, um genau zu sein.
In einer Schüssel das Fleisch mit Salz, gehacktem Lorbeer und gehacktem Rosmarin gut vermengen, damit die Zutaten gut aufgenommen werden.
In einer Antihaftpfanne das Olivenöl erhitzen, das gewürzte Fleisch hinzufügen und etwa 15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, damit es etwas anbräunt.
Es muss nicht vollständig durchgegart werden, wichtig ist, dass das Fleisch außen ausreichend gegart ist.
Nach dem Garen die Gasflamme ausschalten und das Fleisch abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Panade mit Paniermehl, 1 Esslöffel Olivenöl und Salz zubereiten und beiseite stellen und in einer anderen Schüssel die Eier verquirlen.
Wenn das Fleisch abgekühlt ist, es in das Ei tauchen und dann im Paniermehl wenden, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 30 Minuten backen.
Fast am Ende der Garzeit die Alufolie entfernen und fertig backen, bis die Panade goldbraun ist.
