Das Mimosen-Dessert im Glas war eine Last-Minute-Idee, um ein Dessert zu kreieren, das sich für den Frauentag eignet.
In der Regel versammelt sich die Familie eher zum Abendessen, daher habe ich es genau für ein Dessert nach dem Abendessen gedacht.
Wenn alle, Ehepartner und Kinder (wenn man nicht auswärts isst) zusammen zu Abend essen und ein solches Dessert das Arbeitsende des Tages versüßt… das passt gut!
Man muss ein paar Dinge vorbereiten, um diese superleckeren Gläser zu machen, aber wenn ihr euch anstrengt, schafft ihr es rechtzeitig.
Ich habe auch gedacht, sie mit Erdbeeren zu garnieren, da sie schon wieder erhältlich sind.
Lasst uns also an die Arbeit gehen und ihr könnt euch gerne mit den Schritt-für-Schritt-Fotos helfen.
Wenn ihr dieses Rezept oder andere auf meinem Blog nachmacht, schickt mir gerne eure Fotos, wenn ihr mögt, werde ich sie auf meiner Facebook-Seite mit eurem Namen veröffentlichen.
Kcal 412 pro Glas
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 6 Gläser
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Frauentag
Zutaten für das Mimosen-Dessert im Glas
- 150 g Mehl 0
- 3 mittlere Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
- 150 ml Rum
- n.B. Wasser
- 4 Eigelb
- 670 ml Vollmilch
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
- 1 Päckchen Vanillin (oder 1 Teelöffel flüssige Vanille)
- 6 Erdbeeren
Werkzeuge
- 6 Eisbecher
Zubereitung des Mimosen-Desserts im Glas
Wir bereiten den Biskuit vor, indem wir die Eiweiße steif schlagen und die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, dann die beiden Massen vorsichtig von Hand vermengen und das Mehl, die Vanille und das Backpulver hinzufügen, bis alle Zutaten integriert sind.
Eine Backform mit hohem Rand von etwa 20 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben und die Masse hineingießen, im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten backen lassen und die Backzeit kontrollieren.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Einen Topf nehmen und die Eier, den Zucker, die Vanille, die Stärke und die Milch hineingeben, gut mit einem Schneebesen verrühren.
Auf den Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze stellen und häufig mit einem Schneebesen umrühren, darauf achten, dass nichts anhaftet.
Es wird fertig sein, wenn sich Blasen bilden und sich die Creme beim Rühren vom Topf löst. Man wird die Konsistenz auch mit einem Löffel erkennen.
Sie sollte nicht zu flüssig sein.
Nach dem Kochen abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, wobei die Frischhaltefolie in Kontakt mit der Creme bleibt, mindestens 1 Stunde vor dem Gebrauch.
Den Biskuit nehmen und die Oberfläche abschneiden, um die bräunlichere Kruste zu entfernen, dann in zwei Hälften teilen, um zwei Scheiben zu erhalten, wenn der Biskuit sehr hoch ist, 3 Scheiben schneiden.
Separat den Rum mit etwas Wasser verdünnen und in eine Flasche füllen, es eignet sich gut eine leere Wasserflasche.
6 Eisbecher oder andere passende Gläser für das Dessert nehmen, 6 kleine Scheiben mit einem Ausstecher schneiden, um den Boden der Gläser zu bedecken, die Scheiben mit der Rum-Mischung tränken, dann die Vanillecreme in einen Spritzbeutel geben und die Oberfläche bedecken.
Noch eine Biskuitscheibe auflegen, mit der Rum-Mischung tränken, erneut mit der Vanillecreme bedecken.
Zum Schluss den restlichen Biskuit zerkrümeln, etwas gelbe Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut mischen (es sollen aber Krümel bleiben) und über die Gläser streuen, um den Mimosen-Effekt zu erzeugen.
Die Gläser mindestens 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen und beim Servieren werden wir unsere Gläser noch schöner machen, indem wir 6 Erdbeeren nehmen, den Stiel entfernen und waschen, jede Erdbeere in Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass die Basis intakt bleibt, jede auf ein Glas legen und unser Dessert ist bereit.
