Die weichen gezuckerten Zöpfe sind kleine Brötchen, die etwas anders sind als die üblichen. Ich wollte ihnen eine andere Form geben und muss sagen, sie sind ziemlich hübsch geworden, aber vor allem weich.
Ich habe sie für den Snack und auch für das Frühstück gedacht, es gibt diejenigen, die sie einfach essen, diejenigen, die sie in Milch tauchen, ich esse sie so, wie sie sind, ich mag es, sie richtig zu genießen.
Ich habe sie in der Brotmaschine Croustina Panasonic geknetet, aber wenn Sie diese nicht haben, können Sie es mit der Küchenmaschine oder von Hand machen, indem Sie den Teig gut bearbeiten.
Oft benutze ich meine Brotmaschine für die Teige, denn wenn ich kein Brot, Brioche oder ähnliches mache, möchte ich nicht, dass alles diese leicht abgerundete rechteckige Form hat, also knete ich und gebe dann die Form, die mir gefällt.
An dieser Stelle empfehle ich Ihnen nur, das Rezept zu befolgen und auch meine weichen und leckeren Snacks auszuprobieren.
Falls Sie dieses oder andere meiner Rezepte umsetzen, senden Sie mir bitte die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal 132 etwa pro Zopf

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 18 Stück
Kochmethoden: Brotmaschine, Elektro-Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die weichen gezuckerten Zöpfe

300 ml Vollmilch
6 g frische Hefe
500 g Type 0 Mehl
60 g Zucker
60 g Zucker
30 ml Milch

Werkzeuge

1 Backblech Backblech

Zubereitung der weichen gezuckerten Zöpfe

In den Behälter der Brotmaschine das Knetmesser einsetzen, dann die Milch und die Hefe hineingeben, mit einem Löffel mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
Nach der Zeit den Zucker hinzufügen, das Mehl und den Behälter in die Maschine geben, das Teigprogramm einstellen, für mich die Taste 17, und die Maschine starten, sie 25-30 Minuten arbeiten lassen, dann die Maschine ausschalten.
Den Teig herausnehmen und in eine große Schüssel geben, abdecken und 2 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Wenn Sie den Teig in der Küchenmaschine oder von Hand machen, folgen Sie denselben Schritten.
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, einen Ball formen, dann einen nicht zu dünnen Teig ausrollen und Kreise ausstechen, um dann die Mitte mit einem kleineren Kreis auszuschneiden.
An dieser Stelle die Kreise ineinander flechten, wie ich es auf dem Foto zeige, und sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nochmal etwa 1 Stunde gehen lassen, dann mit Milch (nicht kalt) bestreichen und mit Zucker bestreuen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen und die Garung beobachten.