Die Valentinstag Torte, habe ich genau für diesen besonderen Tag kreiert, an dem wir alle versuchen, etwas Besonderes für unseren Liebsten zu schaffen.
Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, ist eine Schokoladentorte, die ich ab und zu mache, eine recht einfache Torte, gerade weil ich keine Biskuitbasis verwenden wollte.
Wie alle gefüllten Süßigkeiten sind sie natürlich etwas kalorienreich, aber ein Stück dieser Torte müssen Sie unbedingt probieren und vor allem dafür sorgen, dass Sie die Person, für die Sie sie zubereiten, beeindrucken.
Ich habe den Kuchen am Vortag vorbereitet und den Rest dann am nächsten Tag erledigt, um Stress zu vermeiden.
Mein Ziel war es, die Torte mit roten Spritzern zu dekorieren, aber ich habe mich für einen Rosaton entschieden, um zu vermeiden, dass der Farbstoff bei zu viel Farbe einen schlechten Geschmack hinterlässt.
Auch so macht sie eine gute Figur, ich bin sicher, dass Sie besser sind als ich, denn obwohl ich mich in der Küche zurechtfinde, ist meine Schwäche das Dekorieren von Torten.
Machen Sie es auch und lassen Sie es mich wissen!
Kcal 610 circa pro Person

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Valentinstag

Zutaten für die Valentinstag Torte

4 Eier (mittel)
500 g Mehl 00
300 g Zucker
300 g Vollmilch
1 Päckchen Vanillin (oder 1/2 Teelöffel flüssige Vanille)
1 Päckchen und 1/2 Backpulver
1 Päckchen 1/2 Teelöffel Backpulver
50 g Butter
100 g dunkle Schokolade 75% (gehackt)
2 Teelöffel Kakao Pulver
3 Eigelb (mittel)
1/2 l Vollmilch
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Maisstärke (Maizena) (oder Mehl)
1 Päckchen Vanillin (oder ½ Teelöffel flüssige Vanille)
Roter Lebensmittelfarbstoff in Pulverform
150 ml Rum
50 ml Wasser
150 ml Schlagsahne (hoplà)
Zuckerteig
Roter Lebensmittelfarbstoff in Pulverform

Werkzeuge

1 Backform herzförmig

Zubereitung der Valentinstag Torte

Zubereitung der Creme
In einen Topf die Eigelbe, den Zucker, die Stärke, die Vanille oder Vanillin und die Hälfte der Milch geben, gut mit einem Schneebesen verrühren und auf niedriger Flamme auf den Herd stellen. Die restliche Milch hinzufügen und bei häufigem Rühren weiterkochen.
Nach dem Kochen den roten Lebensmittelfarbstoff hinzufügen, die gewünschte Farbnuance wählen und gut mit dem Schneebesen verrühren, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten.
Die Creme in einen Behälter geben und mit Frischhaltefolie abdecken, die in Berührung mit der Creme ist, um eine Hautbildung zu verhindern.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, wenn es schnell gehen muss, reicht auch eine halbe Stunde im Gefrierfach.
Zubereitung des Kuchens
Den Handmixer nehmen und die Eier und den Zucker hineingeben, bei hoher Geschwindigkeit arbeiten, bis eine schaumige Masse entsteht.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und die dunkle Schokolade mit einem Schuss Rum oder Wasser in der Mikrowelle schmelzen und zur Masse geben.
Alles nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren und schließlich mit dem Mehl abschließen.
Eine herzförmige Backform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben, die Masse hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte geben, horizontal in zwei Hälften teilen und das Innere der beiden Herzen mit der Rum-Wassermischung tränken.
Das bereits auf dem Teller platzierte Herz mit der gefärbten Creme füllen, mit dem anderen bereits getränkten Herz abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach der Zeit den Zuckerteig ausrollen, dünn aber nicht zu dünn, sonst neigt er dazu, zu reißen, was mir auch passiert ist.
Dann die Sahne sehr fest mit dem Lebensmittelfarbstoff aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle geben und die Dekorationstupfer auf der Torte formen
Die Idee war, die Creme und die Sahne rot zu machen, aber da ich befürchtete, dass der Farbstoff bei zu viel Koloration zu stark durchschmeckt (mir ist das schon passiert), habe ich bei Rosa aufgehört.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank vor dem Servieren aufbewahren.