Der geschmorte Pute mit Barolo ist ein etwas ungewöhnliches Rezept, um weißes Fleisch zu kochen. Ich habe es spontan zubereitet und wusste nicht, ob das Rezept im Blog landen würde, aber dann war es so lecker, zart und saftig, dass ich es euch einfach nicht vorenthalten konnte.
Ich habe es für ein Abendessen ohne besonderen Anlass zubereitet, aber es ist sicherlich ein hervorragender Vorschlag für das Sonntagsessen oder andere Gelegenheiten.
Die Garzeit ist etwas länger, aber wie bei Hefeteigen braucht es Geduld und Warten, und dann wird das Ergebnis belohnt.
Sicher, ich kann mir vorstellen, dass es mit einer so dunklen Farbe nicht den besten Eindruck macht, aber wir sollten uns nicht immer vom äußeren Erscheinungsbild leiten lassen.
Mit einer wirklich einfachen Würze ist ein wirklich hervorragendes Gericht entstanden.
Probiert das Rezept aus und ich bin sicher, ihr werdet es oft machen!!!
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte aus dem Blog nachmacht, sendet mir die Fotos, ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal 522 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Langsamgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Geschmorte Pute mit Barolo
- 1 Putenkeule (Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Thymian – alternativ ein Gewürzmix für Fleisch kaufen)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 300 ml Barolo Wein
- Wasser (bei Bedarf)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf Bratentopf
Zubereitung des Geschmorte Pute mit Barolo
Zuerst das Fleisch außen mit allen Gewürzen einreiben. Wenn ihr einen Gewürzmix für Fleisch verwendet, achtet auf das Salz, da diese normalerweise bereits Salz enthalten.
Öl im Topf erhitzen und das Fleisch hinzufügen, auf allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in nicht zu dicke Spalten schneiden und weiter garen, bis die Zwiebeln ein wenig weich werden.
Dann den Wein hinzugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 1 Stunde und 30 Minuten weitergaren, dabei das Fleisch gelegentlich wenden.
Falls die Flüssigkeit während des Garens zu stark reduziert, bei Bedarf Wasser oder weiteren Wein hinzufügen.
Wenn das Garen abgeschlossen ist, den Herd ausschalten, das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und es etwas abkühlen lassen.
Mit einem Stabmixer den gesamten Inhalt im Topf pürieren und falls nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.
Die Putenkeule in Scheiben oder Stücke schneiden, eventuelle Knochen entfernen und die geschnittene Pute wieder in den Topf mit der pürierten Flüssigkeit geben.
Weitergaren, bis die Sauce zu einer halb dicken Sauce reduziert ist ……
…..zu diesem Zeitpunkt anrichten und servieren.
