Die Pfannenbrot-Ringe sind ein schnelles, gewürztes Gebäck mit einem einzigartigen Geschmack und die Pfannenkochmethode macht sie noch köstlicher.
Das Braten in der Pfanne verleiht immer einen zusätzlichen Geschmacks-Kick im Vergleich zum Ofen, einfach weil es beim Kontakt mit der Pfanne eine leichte Kruste bildet, die nicht verbrannt, sondern gut gebacken ist, was mir sehr gefällt.
Das aromatisierte Öl, das ich zum Braten dieser Ringe verwendet habe, verleiht dem Brot einen einzigartigen Geschmack, und ich empfehle Ihnen, die Menge zu verdoppeln, weil sie in der von mir vorgeschlagenen Menge zu schnell verschwinden.
Trotzdem ist es ein sehr weiches Brot, das sich gut hält, wenn es in einem Papier- oder Plastikbeutel aufbewahrt wird.
Ich habe sie als klassisches Brot auf dem Tisch serviert, und es ist unnötig zu sagen, wie gut sie ankamen.
Versuchen Sie auch, dieses Rezept zu machen, und wenn Sie dieses oder ein anderes meiner Rezepte machen, senden Sie mir die Fotos, und ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Ca. 95 Kcal pro Ring
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Ringe
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pfannenbrot-Ringe
- 130 g Wasser
- 250 g Mehl 0
- 25 g extra natives Olivenöl
- 5 g frische Hefe
- 5 g Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 g Salz
- Petersilie (frisch gehackt oder getrocknet nach Belieben)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Gusseisenpfanne Pfanne
Zubereitung der Pfannenbrot-Ringe
In einer Schüssel das lauwarme Wasser einfüllen, die Hefe darin auflösen, dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut mischen.
Anschließend das Öl, das Salz und das restliche Mehl hinzufügen und den Teig gut bearbeiten, bis eine homogene und gut bearbeitete Kugel entsteht.
Legen Sie die geformte Kugel in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel zum Gehenlassen für mindestens 1 Stunde.
In der Zwischenzeit das aromatisierte Öl vorbereiten, indem man das Öl, das Salz, den Pfeffer, die Petersilie und den Knoblauch mischt, alles gut durchmischen und beiseite stellen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, in 15 gleich große Stücke teilen, aus jedem Stück einen dünnen Strang von etwa 30 cm Länge formen, dann in der Mitte falten und um sich selbst wickeln, die Enden zusammendrücken, um den Ring zu formen.
Den Vorgang mit dem gesamten Teig wiederholen, dann eine Pfanne mit dickem Boden (ich habe eine spezielle Pfanne verwendet, die ich für Piadinas benutze, sie ist unschlagbar) gut erhitzen, den Gasherd auf mittlere bis niedrige Hitze regulieren, die Ringe hineinlegen, mit dem zuvor vorbereiteten Öl bestreichen, mit einem Deckel abdecken und braten.
Für das Braten benötigt man 3-4 Minuten pro Seite.
Einmal gekocht, wenn sie noch heiß sind, erneut mit dem Öl bestreichen und sobald sie etwas abgekühlt sind, können sie bereits genossen werden.
Guten Appetit.
