Die Mud Cake (Schlammtorte) ist ein Dessert aus dem angloamerikanischen Raum, ein sehr kompakter und schmackhafter Kuchen auf Basis von Zartbitterschokolade.
Die Mud Cake ist das perfekte Rezept für die Herstellung von Böden für sehr hohe Torten, aber auch das einfache Grundrezept, das ich Ihnen vorschlage, ist wirklich außergewöhnlich…sicherlich eine nicht unerhebliche Kalorienbombe, aber auf eine solche Geschmacksexplosion kann man nicht verzichten.
Ein wirklich vielseitiger und schokoladiger Kuchen, auch wenn er sehr kalorienreich ist, kann man nicht widerstehen, wenigstens ein Stück zu probieren.
Für mich ist es der perfekte Kuchen, da ich ein Liebhaber von echter Schokolade bin, der Zartbitterschokolade!
Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren, und Sie werden sehen, was für ein Erfolg!!!
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Kcal 500 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Mud Cake
- 200 g Zartbitterschokolade 75%
- 250 ml Vollmilch
- 200 g Butter
- 220 g Zucker
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 70 g Kakaopulver, ungesüßt
- 2 Eier (groß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 220 g Zartbitterschokolade 75%
- 110 ml Hoplà Sahne (oder andere für Desserts)
Zubereitung der Mud Cake
Nehmen Sie einen kleinen Topf und geben Sie die in Stücke geschnittene Butter, den Zucker und die in Stücke geschnittene Zartbitterschokolade hinein, zuletzt die Milch dazugeben und bei schwacher Hitze rühren, bis alles geschmolzen ist.
Abkühlen lassen, in die Küchenmaschine für Desserts geben, ein Ei nach dem anderen hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit rühren.
Den Kakao, das Mehl und das Backpulver nach und nach dazugeben, umrühren, damit alle Zutaten eingearbeitet werden.
Eine Form von 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, die Mischung hineingeben und im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C für 50 Minuten backen, oder bei 180°C für etwa 45 Minuten, und die Backzeit immer überprüfen.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Glasur zubereiten: Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, die gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen und sobald sie geschmolzen ist, den Herd ausschalten.
Die Mischung gelegentlich umrühren und lauwarm werden lassen, dann die Mud Cake mit der entstandenen Glasur überziehen.
Im Kühlschrank aufbewahren, aber vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
