Das superweiche Brioche-Brot mit der Brotbackmaschine ist eine dieser Zubereitungen, die Sie lieben werden.
Es wird ein wirklich außergewöhnliches Ergebnis haben, egal ob Sie alles mit der Brotbackmaschine machen, wie ich es getan habe, oder ob Sie den Teig von Hand und das Backen im Ofen machen… mit ein bisschen Ellenbogenfett!!!
Die Zubereitung zwischen Teig, Gärung und Backen ist nicht schnell, aber das Ergebnis belohnt die Wartezeit.
Ich habe alles mit der Panasonic Croustina gemacht, aber wenn Sie eine andere Maschine haben, können Sie das richtige Programm anhand dessen finden, was ich im Rezept erkläre und auch eventuell im Video sehen.
Wenn Sie dieses Rezept oder andere auf dem Blog machen, senden Sie mir die Fotos, ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Etwa 366 Kcal pro Scheibe
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Brotbackmaschine
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des superweichen Brioche-Brots mit der Brotbackmaschine
- 250 ml Vollmilch (kalt oder Zimmertemperatur)
- 140 g Zucker
- 15 g frische Hefe
- 500 g Typ-0 Mehl
- 40 ml Maisöl (Erdnuss oder Sonnenblumenöl)
- 1 Ei (mittel)
- 1 Teelöffel Vanille (flüssig oder zwei Päckchen Vanillin)
- 1 Eigelb
- 10 ml Wasser (etwa)
Werkzeuge
- 1 Brotbackmaschine Brotbackmaschine
Zubereitung des superweichen Brioche-Brots mit der Brotbackmaschine
Für dieses Rezept habe ich alles mit der Brotbackmaschine gemacht, vom Teig über die Ruhezeit bis hin zum Backen, aber ich habe verschiedene Programme verwendet, um den Teig zu kontrollieren. Es gibt auch ein Brioche-Teig-Programm, bei dem nach Zugabe der Zutaten alles automatisch funktioniert, aber ich wollte die einzelnen Schritte persönlich kontrollieren.
Geben Sie zuerst die flüssigen Zutaten in den Brotbackbehälter, dann die Hefe und schließlich das Mehl.
Setzen Sie den Behälter in die Brotbackmaschine ein, starten Sie die Maschine auf dem Knetprogramm, in meinem Fall Programm 17, das etwa 45 Minuten dauert.
Nach dem Kneten die Maschine ausschalten und den Teig bis zur Verdopplung gehen lassen, was etwa eineinhalb bis zwei Stunden dauert.
Sobald der Teig verdoppelt ist, das Eigelb mit Wasser in einem Glas mischen und die Oberfläche des Brioche-Brots damit bestreichen.
Starten Sie die Maschine mit dem Backprogramm, das in meinem Fall Programm 13 ist, und stellen Sie den Timer auf 50 Minuten Backzeit ein.
Nach dem Backen den Behälter aus der Maschine nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stellen, um vollständig abzukühlen.
Sobald es gut abgekühlt ist, schneiden und genießen, Sie werden sehen, wie lecker es ist.
