Ungefähr 95 Kcal pro Keks
Die Zaeti oder Zaleti aus Venetien sind sehr leckere Kekse, denen ich auch Schokoladenstückchen hinzugefügt habe, die im Originalrezept nicht vorgesehen sind, aber in meinem Rezept nicht fehlen durften!
Denken Sie nicht, dass sie wegen des verwendeten Maismehls einen besonderen Geschmack haben. Sie sind eher besonders, aber im positiven Sinne, sie verleihen einen wirklich guten Geschmack und bleiben knusprig und auch leicht weich, wenn man so will.
Sie können sie oval formen, wie ich es gemacht habe, oder in Rautenform oder in ‚S‘-Form, wichtig ist, dass sie nicht zu dünn sind, sondern mindestens 3-4 mm dick.
In Venetien sind sie vor allem in Padua, Venedig und Treviso verbreitet, aber sie sind dennoch ein traditioneller Keks der Region.
Man bereitet sie wirklich in kürzester Zeit zu und sie bleiben mehrere Tage lang gut, wichtig ist, sie in einer Blechdose oder in einem Plastikbeutel für Lebensmittel aufzubewahren.
Also bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als sie zu probieren, um mir recht zu geben, was ihre Köstlichkeit angeht!
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachmachen, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 50-51 Kekse
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Maismehl
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 150 g Zucker
- 1 1/2 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 100 g Butter
- 150 ml Vollmilch
- 1 Mittleres Ei
- 100 g Rosinen
- 100 g Zartbitterschokoladenstückchen (optional)
- 1 1/2 Glas Grappa oder Rum
- 40 g Puderzucker
Zubereitung der Zaeti oder Zaleti aus Venetien
Zuerst die Rosinen in Grappa einweichen und stehen lassen, bis sie dem Teig hinzugefügt werden müssen.
In der Rührschüssel das Ei, den Zucker, die Milch und die weiche Butter bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Das Weizenmehl Typ 405 hinzufügen und weiter mischen, dann das Backpulver für Süßspeisen hinzufügen und alles gut vermischen.
Nun die Rosinen abtropfen lassen und zum Teig hinzufügen, dann auch die Schokoladenstückchen, das Maismehl dazugeben und den Teig gut kneten, dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Teigblock formen.
Zwei Würste mit etwa 3 cm Durchmesser formen und daraus 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden
die dann zu ovalen Formen oder nach Wunsch geformt werden.
Wichtig ist, die Kekse nicht zu dünn zu machen, sondern sie sollten etwa 3 mm dick sein.
Die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen und die Backzeit überwachen.
