Die würzige Pasta mit Speck und Harissa ist ein Hauptgericht mit einer cremigen und würzigen Sauce, die während des Nudelkochens zubereitet wird. Die Harissa, eine typische Sauce aus Tunesien, bestehend aus Chili, Knoblauch und Olivenöl, sorgt für die Schärfe. Normalerweise werden auch noch einige Gewürze hinzugefügt, wie zum Beispiel Koriander oder Kreuzkümmel. Harissa gibt es sowohl im Glas, in Dosen als auch in Tuben, ähnlich wie Tomatenmark.
Sie ist perfekt, um verschiedene Gerichte zu würzen oder zu verfeinern, wie zum Beispiel diese würzige Pasta, zu der ich auch meinen geliebten Speck und Zucchini hinzugefügt habe, sowie Mozzarellawürfel, die sie noch schmackhafter und fadenförmiger macht!
Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, probieren Sie auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Pasta
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 100 g Speck (in Scheiben)
- 2 getrocknete Paprika in Öl
- 2 Zucchini
- 1 Esslöffel Harissa
- 250 g flüssige Sahne
- nach Bedarf Salz
- 125 g Mozzarella
- nach Bedarf Basilikum (optional)
Schritte
Um die würzige Pasta mit Speck und Harissa zuzubereiten, bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen, salzen Sie und geben Sie die Pasta hinzu.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce vor.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch für ein paar Minuten andünsten. Die Speckscheiben und die getrockneten Paprika in Öl in Streifen schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel für weitere zwei Minuten anbraten.
Die Zucchini waschen, längs halbieren und dann in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In die Pfanne geben, alles für eine weitere Minute anbraten, dann Harissa und flüssige Sahne hinzufügen und umrühren. Nach Belieben salzen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Pasta fertig ist.
In der Zwischenzeit Mozzarella abtropfen lassen, dann in Würfel schneiden und beiseitestellen.
Die Pasta al dente abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben. Die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce geben und gut umrühren. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um alles besser zu verbinden. Die Mozzarellawürfel hinzufügen, erneut umrühren und Ihre würzige Pasta sofort servieren, nach Belieben mit ein paar Basilikumblättern garnieren.
