Sehr geschmackvoll, mit einem herzhaft schmelzenden Kern: Das herzhafte Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. ist eines jener Gerichte, das sich sehr einfach zubereiten lässt, aber immer auf dem Tisch beeindruckt. Die buttrige Blätterteighülle umschließt eine köstliche Füllung aus Käse, Champignons und natürlich vielen Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
Das herzhafte Strudel ist zudem ein echtes Rettungsgericht, das zu fast allem passt, oder, man könnte sagen, es ist eine hervorragende Möglichkeit, einige Reste von gekochtem oder rohem Gemüse oder anderen Käsesorten zu verwenden … ohne den Speck zu vergessen natürlich, der Geschmack verleiht und jeden begeistert.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 450 g Champignon-Pilze
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- 250 g Käse (z. B. Fontina)
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 140 g Südtiroler Speck g.g.A. (in Scheiben)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- n.B. Mohnsamen
Schritte
Um das herzhafte Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. und Pilzen zuzubereiten, reinigen Sie die Champignon-Pilze gründlich mit einem kleinen Messer und einer Bürste, um alle Erdpartikel zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in feine Scheiben.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem Öl und braten Sie die geschälte und mit einem Messer zerdrückte Knoblauchzehe an. Nach etwa einer Minute die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze 5-6 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren, bis die Pilze weich geworden sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schneiden Sie den Käse in Würfel und stellen Sie ihn beiseite.Rollen Sie den Blätterteig aus und beginnen Sie, ihn zu füllen. Zuerst eine Schicht Südtiroler Speck g.g.A. anordnen, sie leicht überlappen lassen und ca. 4 cm an den Rändern frei lassen. Dann die Hälfte der Käsewürfel und die angebratenen Champignon-Pilze darüber verteilen. Beenden Sie das Ganze, indem Sie den restlichen Käse auf die Pilze verteilen.
Falten Sie die beiden kurzen Seiten nach innen, um etwas von der Füllung zu bedecken, und rollen Sie dann alles von der langen Seite her auf, um das klassische Strudel zu erhalten. Übertragen Sie das Strudel auf das Backblech.
Mehrfach die Oberfläche mit einer Gabel einstechen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Mohnsamen bestreuen.
Im Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist.
Nehmen Sie das herzhafte Strudel mit Südtiroler Speck g.g.A. und Champignon-Pilzen aus dem Ofen und servieren Sie es in Scheiben geschnitten.
