Die Hähnchenstreifen mit Champignons erinnern mich an meine Kindheit. Meine Mutter bereitete sie nämlich oft zu, genauso wie meine Oma. Hier in Südtirol heißt dieses Gericht „Gschnetzelts“, was übersetzt mehr oder weniger „in Stücke geschnitten“ oder eben Streifen bedeutet.
Es ist ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, ideal zu genießen mit weißem Reis und Spätzle, die perfekt sind, um die würzige Sauce mit Senf aufzunehmen. Ich bereite die Hähnchenstreifen gerne mit frischen Champignons zu, aber wenn Sie möchten, können Sie auch die aus der Dose verwenden, was die Zubereitung noch schneller macht.
Wenn Sie keinen Senf haben oder ihn vielleicht nicht mögen, probieren Sie es mit Curry, die Hähnchenstreifen sind auch mit Curry köstlich!
Wenn Sie Champignons mögen, probieren Sie auch diese meiner Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 250 g Champignons (frisch)
- 50 g Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Pflanzenöl
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Senf
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 350 g flüssige frische Sahne
- n.B. Petersilie (optional)
Schritte
Um die Hähnchenstreifen mit Champignons zuzubereiten, entfernen Sie eventuelle Knochen und Haut von der Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in Würfel oder Streifen, beiseite stellen.
Reinigen Sie die Champignons gut mit einem kleinen Messer und einer Bürste, um alle Rückstände von Erde zu entfernen. Schneiden Sie sie in ca. 2 mm dicke Scheiben, beiseite stellen.
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
Erhitzen Sie einen Topf mit ein paar Esslöffeln Öl und braten Sie Zwiebel und Knoblauch für etwa zwei Minuten an. Dann fügen Sie die Hähnchenstreifen hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze an, gelegentlich umrühren. Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie zusammen mit dem Hähnchen für einige Minuten an, bis das Wasser verdampft ist.
Fügen Sie nun den Senf, den Zucker sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen und fügen Sie die frische Sahne hinzu, erneut mischen, um alle Zutaten zu verbinden, und lassen Sie es mit einem Deckel für 15-20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Servieren Sie Ihre Hähnchenstreifen mit Champignons, indem Sie gehackte Petersilie nach dem Kochen hinzufügen und begleiten Sie sie mit Reis oder auch Couscous.
