Reichhaltig und sättigend, der Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A. ist der zweite Gang, der am Tisch alle begeistert, auch an Feiertagen. Weiches und saftiges Hackfleisch, verfeinert mit Parmesan und Petersilie, gefüllt mit vielen Scheiben würzigem Südtiroler Speck g.g.A., schmelzendem Käse und Nüssen, die einen Hauch von Knusprigkeit verleihen.
Der gefüllte Hackbraten ist ganz einfach zuzubereiten und zudem ideal für all die besonderen Anlässe, bei denen Sie Gäste haben, aber keine Lust haben, am Herd zu stehen, weil Sie ihn problemlos am Vortag vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und dann am nächsten Tag backen können. Während er im Ofen ist, können Sie sich den Gästen widmen.
Wenn Ihnen der Südtiroler Speck g.g.A. gefällt, probieren Sie auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 550 g Hackfleisch (gemischt)
- 20 g geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel Salz
- 50 g Paniermehl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 150 g Südtiroler Speck g.g.A. (in Scheiben)
- 150 g würziger Käse (in Würfeln)
- 30 g Nüsse (gehackt)
- n.B. extra natives Olivenöl
Schritte
Um den Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A. vorzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 190 Grad (Umluft) vor.
Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Käse, das Salz, 40 g Paniermehl, die Petersilie und das Ei hinzu.
Vermischen Sie alles mit Hilfe einer Gabel oder mit den Händen.Bereiten Sie ein Blatt Backpapier vor, bestreuen Sie es mit etwas Paniermehl und geben Sie das Fleisch darauf. Bestreuen Sie es mit etwas Paniermehl und bedecken Sie es mit einem weiteren Blatt Backpapier. Rollen Sie alles mit einem Nudelholz aus, bis Sie ein Rechteck mit einer Dicke von ca. 5 mm erhalten.
Legen Sie die Scheiben des Südtiroler Specks g.g.A. auf die gesamte Oberfläche, lassen Sie ca. 2 cm an den Rändern frei, dann fügen Sie die Käsewürfel und die gehackten Nüsse hinzu.
Rollen Sie den Hackbraten vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers auf und schließen Sie die Enden mit dem Fleisch, damit der Käse beim Backen nicht herausläuft. Bestreuen Sie ihn mit etwas Paniermehl, beträufeln Sie ihn mit etwas extra nativem Olivenöl und wickeln Sie den Hackbraten mit dem Backpapier ein, indem Sie die Enden gut verschließen.
Geben Sie ihn in eine Auflaufform und backen Sie ihn bei 190 Grad für ca. 35 Minuten.
Nach den ersten 35 Minuten Backzeit öffnen Sie das Backpapier und backen Sie ihn erneut für 10-15 Minuten, bis der Hackbraten goldbraun ist.
Nehmen Sie Ihren Hackbraten mit Südtiroler Speck g.g.A. aus dem Ofen, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, garnieren Sie ihn mit ein paar gehackten Nüssen, dann schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn.
