Heute gebe ich Ihnen ein würziges Rezept für ein leichtes und schmackhaftes vegetarisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise hervorragend geeignet ist: würzige Zucchini in der Pfanne mit Miso und Burrata.
Ein Gericht, das Sie in weniger als einer halben Stunde auf den Tisch bringen und mit wenigen Zutaten zubereiten können. Einfach die Zucchini waschen und halbieren, kreuzweise einschneiden und dann in der Pfanne braten, indem Sie sie gelegentlich mit einer Mischung aus Miso, Sojasauce, Olivenöl extra vergine und Honig bestreichen. Ich füge auch Knoblauchpulver hinzu, das immer gut zu Zucchini passt, aber das ist natürlich optional.
Für einen Hauch von Frische sorgt die frische Minze, eine weitere Zutat, die perfekt zu den Zucchini passt.
Wenn Sie keine Burrata haben, entscheiden Sie sich für klassische Mozzarella oder Büffelmozzarella.
Wenn Sie Zucchini mögen, probieren Sie auch diese meinen Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Esslöffel Miso
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Honig
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine (für die Pfanne)
- 1 Burrata (ca. 120 g)
- 10 Blätter Minze
Schritte
Um die würzigen Zucchini in der Pfanne mit Miso und Burrata zuzubereiten, waschen Sie die Zucchini und halbieren Sie sie der Länge nach. Schneiden Sie die Schnittfläche kreuzweise ein.
In einer kleinen Schüssel das Miso mit dem Olivenöl extra vergine, der Sojasauce, dem Honig und dem Knoblauchpulver vermengen.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl extra vergine und legen Sie die Zucchini mit der Schnittfläche hinein. Braten Sie sie 4-5 Minuten bei starker Hitze, bis die Schnittfläche Farbe bekommt, drehen Sie sie um und braten Sie sie weitere 4-5 Minuten auf der anderen Seite.
In der Zwischenzeit die Schnittfläche mit der Miso-Sojasauce-Mischung bestreichen, dann erneut umdrehen und noch ein paar Minuten auf der Schnittfläche bei starker Hitze kochen lassen.
Dann drehen Sie sie um, bestreichen Sie sie erneut mit der Miso-Sojasauce-Mischung und lassen Sie sie noch einige Minuten kochen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
In der Zwischenzeit die Minzblätter waschen, trocknen und grob hacken.
Legen Sie die Zucchini auf eine Platte, beträufeln Sie sie mit der restlichen Misosauce, bestreuen Sie sie mit der Minze und servieren Sie sie zusammen mit der Burrata.
