Wenn Sie Zitronenliebhaber sind, dürfen Sie dieses Käsekuchen-Panna-Cotta mit Zitronensauce nicht verpassen. Ein sehr frischer Geschmack und ein intensives Aroma vereint mit der Cremigkeit der Panna Cotta, bereichert mit Frischkäse, um an den Geschmack eines Käsekuchens zu erinnern. Eine wirklich köstliche Kombination!
Es ist sehr einfach zuzubereiten! Die Gelatine wird eingeweicht, während die Flüssigkeiten zusammen mit Zucker und Vanille erhitzt werden, dann wird die Gelatine in der heißen Flüssigkeit aufgelöst, der Frischkäse hinzugefügt, alles wird in Förmchen oder Gläser gegossen und zum Festwerden in den Kühlschrank gestellt. Während es abkühlt, wird die Sauce zubereitet. Ein perfektes Dessert für jeden Anlass und kann problemlos im Voraus vorbereitet werden, auch am Vortag.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 7.5 g Gelatine
- 300 g frische Sahne
- 140 g Milch
- 70 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 1/2 unbehandelte Zitrone (Schale)
- 2 Prisen Salz
- 200 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 150 g Zitronensaft
- 1 unbehandelte Zitrone (Schale)
- 90 g Zucker
- 100 g Wasser
- nach Bedarf Minze (zum Servieren)
Schritte
Um das Käsekuchen-Panna-Cotta zuzubereiten, weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
Gießen Sie die Sahne und die Milch in einen kleinen Topf. Fügen Sie den Zucker, die Samen einer halben Vanilleschote, die Schale einer zuvor gewaschenen halben Zitrone und das Salz hinzu. Rühren Sie um, bringen Sie alles zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd.
Drücken Sie die Gelatineblätter leicht aus, eines nach dem anderen, und fügen Sie sie der heißen Sahne-Milch-Mischung hinzu, wobei Sie umrühren, um sie aufzulösen.
Fügen Sie dann auch den Frischkäse löffelweise hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
Gießen Sie die Flüssigkeit in Förmchen oder Gläser und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um fest zu werden.
Um die Zitronensauce zuzubereiten, waschen Sie die Zitronen und nehmen Sie die Schale einer Zitrone mit einem Zestenreißer ab. Wenn Sie keinen Zestenreißer haben, reiben Sie die Schale ab.
Pressen Sie die Zitronen aus, bis Sie 150 ml Saft erhalten, und gießen Sie den Saft in einen kleinen Topf. Fügen Sie den Zucker, die Zitronenschale und das Wasser hinzu. Bringen Sie alles unter Rühren zum Kochen und lassen Sie es bei starker Hitze 8-10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit eingedickt und leicht eingekocht ist. Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
Nehmen Sie das Panna Cotta aus den Förmchen, wenn Sie welche verwendet haben, oder servieren Sie es direkt in den Gläsern, mit der Zitronensauce beträufelt und mit ein paar Minzblättern garniert.
