Oh, der Avocado-Toast, so begannen unsere Tage während des kürzlich verbrachten Wochenendes in Sevilla. Eine Zubereitung, die inzwischen auf jeder Speisekarte der Lokale, die Frühstück und Brunch anbieten, allgegenwärtig ist. Oft wird der Avocado-Toast auch mit einem pochierten Ei, einer Scheibe Schinken oder einer Scheibe Lachs bereichert.
Diese Köstlichkeit hat australische und amerikanische Ursprünge und ist wirklich einfach zuzubereiten. Es reicht, eine reife Avocado mit einer Gabel zu zerdrücken, sie mit einer Prise Salz und Pfeffer, einem Schuss Olivenöl extra vergine und ein paar Tropfen Zitrone zu würzen. Bitte übertreibt es nicht mit der Zitrone, sie sollte nicht den Geschmack dominieren, sie dient hauptsächlich dazu, die Avocado nicht zu verfärben, wenn man sie nicht sofort verzehrt.
Also… für euren nächsten Brunch, vergesst nicht, den Avocado-Toast zuzubereiten!
Wenn ihr Avocado mögt, probiert auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 16 Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Limette
- 2 Avocados (reif)
- 2 Prisen Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. schwarzer Sesam
- 4 Scheiben Bauernbrot
Schritte
Um den Avocado-Toast zuzubereiten, wascht und trocknet die Kirschtomaten und schneidet jede in vier Viertel. Zur Seite legen.
Schält die Zwiebel und schneidet sie in feine Scheiben. Zur Seite legen.
In eine Schüssel gebt ihr einen Esslöffel Limettensaft.
Schneidet die Avocado in zwei Hälften, entfernt den Kern und nehmt das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Gebt es in die Schüssel mit dem Limettensaft. Zerdrückt das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einem Brei. Ich mag es, wenn noch ein paar Stückchen bleiben, aber wenn ihr möchtet, könnt ihr es auch zu einem Püree verarbeiten.
Fügt zwei Prisen Salz, Pfeffer nach Geschmack und einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu. Gut vermischen.
Erhitzt eine Pfanne und bestreicht die Scheiben Bauernbrot mit Olivenöl extra vergine. Die Brotscheiben bei hoher Hitze etwa 1 Minute pro Seite in der Pfanne rösten.
Legt die gerösteten Brotscheiben auf zwei Teller und verteilt die Avocado-Mischung auf jede Scheibe. Fügt dann die Kirschtomatenviertel, die roten Zwiebelringe und schwarzen Sesam nach Belieben hinzu.
Serviert eure Avocado-Toast mit einem Stück Limette, damit diejenigen, die es mögen, ihren Toast weiter würzen können.
