Das geschnittene Rindersteak ist ein perfektes Hauptgericht für Fleischliebhaber ohne viel Schnickschnack. Mit ein paar wichtigen Hinweisen, die Sie im Rezept finden, bringen Sie in kürzester Zeit ein perfekt gegartes Steak auf den Tisch.
Dieses geschnittene Rindersteak mit Rucola und Kirschtomaten ist perfekt, um es mit einem schönen Glas Rotwein Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige DOC, von der Kellerei Bozen zu servieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Scheibe Rinderlendensteak (ca. 300 g und 4 cm dick)
- 1 Bund Rucola
- 12 Kirschtomaten
- nach Belieben Grana Padano Flocken
- nach Belieben Flockensalz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Balsamico-Glasur
- Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige DOC (Kellerei Bozen)
Schritte
Nehmen Sie das Rinderlendensteak eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht.
Waschen Sie den Rucola und schneiden Sie ihn grob. Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie.
Legen Sie Rucola und Kirschtomaten auf zwei Teller.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine Antihaft-Pfanne, bis sie raucht. Legen Sie das Rinderlendensteak in die Pfanne und braten Sie es bei starker Hitze ohne es zu bewegen 4 Minuten. Dann drehen Sie es um und braten Sie es auch auf der anderen Seite für 4 Minuten.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und wickeln Sie es in ein Stück Alufolie. Lassen Sie es 2-3 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben von 6-7 mm Dicke.
Legen Sie jeweils die Hälfte des geschnittenen Rindersteaks auf das Bett aus Rucola und Kirschtomaten und bestreuen Sie es mit Flockensalz und Grana-Flocken.
Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und Balsamico-Glasur verfeinern.
Servieren Sie Ihr geschnittenes Rindersteak sofort, begleitet von einem Glas “Mumelter” Cabernet Riserva Alto Adige DOC von der Kellerei Bozen.
Tipp
Wenn Sie ein durchgebrateneres Steak bevorzugen, erhöhen Sie die Garzeit um 1-2 Minuten pro Seite.
