Haben Sie jemals ein Gemüsecreme im Ofen zubereitet? Nun, es hat einen besonderen, intensiveren Geschmack und ist auch weniger anspruchsvoll in der Zubereitung, da das Gemüse einfach in den Ofen geschoben und dort bis zur Fertigstellung belassen wird. Ich bereite sie oft so zu, in der Tat finden Sie auf meinem Blog bereits einige Rezepte, wie zum Beispiel diese Kürbis- und Tomatensamtcreme aus dem Ofen.
Dieses Mal habe ich mich für Brokkoli entschieden, kombiniert mit einer guten Menge Lauch und Knoblauch, und habe das Ganze mit Spießen von Speck Alto Adige IGP serviert, die in der Pfanne für ein paar Minuten geröstet wurden. Eine Beilage, die wirklich den Unterschied macht und diesen besonderen Touch verleiht, sowohl in Bezug auf Farbe als auch Geschmack!
Ein einfaches und leichtes Rezept für die ganze Familie.
Wenn Sie Speck Alto Adige IGP mögen, probieren Sie auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 600 g Brokkoli
- 300 g Lauch
- 1 Knoblauchknolle
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
- 600 g Gemüsebrühe
- 150 g flüssige frische Sahne
- 8 Scheiben Speck Alto Adige IGP
- n.B. Pflanzenöl
Schritte
Um die gebackene Brokkolicreme mit Speck Alto Adige IGP Spieß zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vor.
Trennen Sie die Brokkoliröschen, entfernen Sie die Blätter vom Stiel und den groben und holzigen Teil des Stiels. Schneiden Sie den zarten Teil des Stiels in Stücke und waschen Sie alles gut unter Wasser. Zum Abtropfen beiseitelegen.
Entfernen Sie das Ende und die Spitze der Lauchblätter. Halbieren Sie ihn der Länge nach und spülen Sie ihn unter Wasser ab. In Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fügen Sie auch die Brokkoliröschen hinzu.
Schneiden Sie die Kappe der Knoblauchknolle ab und legen Sie sie in die Mitte des Gemüses. Mit extra natives Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
40 Minuten bei 200 Grad backen, bis das Gemüse weich ist und etwas Farbe angenommen hat. In der Mitte der Garzeit umrühren.
Wenn das Gemüse fertig ist, erhitzen Sie einen Topf mit einem Schuss extra natives Olivenöl. Nach Belieben geriebene Muskatnuss hinzufügen und 15 Sekunden lang rösten. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu (einige für die Dekoration beiseitelegen), Lauch und Knoblauch nach Geschmack, 15 weitere Sekunden anbraten und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Sahne hinzufügen, unter Rühren wieder zum Kochen bringen, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ihre Brokkolicreme mit Speck Alto Adige IGP Spießen servieren.
Falten Sie die Speckscheiben Alto Adige IGP der Länge nach in der Mitte und stecken Sie jede Scheibe in Ziehharmonikaform auf einen Spieß.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Pflanzenöl und braten Sie die Speck Alto Adige IGP Spieße auf beiden Seiten bei starker Hitze für einige Minuten, bis sie leicht geröstet und knusprig sind.
Tipps
Für eine leichtere Version können Sie die flüssige frische Sahne durch zusätzliche Gemüsebrühe ersetzen.
