Sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert, machen Muscheln in Weißwein immer eine gute Figur. Und ehrlich gesagt, sie sind in wenigen Minuten leicht zuzubereiten! Wir mögen sie so, mit einer Weißweinsoße, um sie mit gerösteten Brotscheiben zu tunken. Daher brate ich einfach gehackten Knoblauch in etwas Öl und Butter an, um es zu würzen, füge dann die Muscheln hinzu, die natürlich vorher gespült wurden, den Weißwein und die Bauer Gemüsecreme. Ein großartiger Helfer, um verschiedene Gerichte zu würzen. Das neue Cremeformat, neben dem authentischen Geschmack, hat auch den Vorteil, dass es sich sofort mit allen Zutaten vermischt. Zum Schluss gebe ich gehackte Petersilie und nach Wunsch Zitronensaft hinzu und serviere alles mit den in der Pfanne gerösteten Brotscheiben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2-4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Muscheln
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 30 g Butter
- 100 ml Weißwein
- 2 Teelöffel Bauer Gemüsecreme
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben Zitrone
- nach Belieben geröstete Brotscheiben
Schritte
Um die Muscheln in Weißwein zuzubereiten, geben Sie ca. 1,5 l Wasser und 20 g Salz in eine große Schüssel und rühren Sie um, damit es sich auflöst. Fügen Sie die Muscheln hinzu und verwerfen Sie die kaputten oder geöffneten, da sie nicht mehr gut sind. Achten Sie darauf, dass die Muscheln alle mit Wasser bedeckt sind, und lassen Sie sie ungefähr 1 Stunde darin, indem Sie sie gelegentlich bewegen. Dann nehmen Sie die Muscheln mit Hilfe einer Schaufel oder eines Löffels aus dem Wasser und werfen es weg. Wenn sie viel Sand abgegeben haben, wiederholen Sie den Vorgang, bis sie vollständig gereinigt sind, andernfalls können Sie mit der Zubereitung des Rezepts fortfahren.
Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein. Erhitzen Sie das Öl mit der Butter in einer großen Pfanne und wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie den Knoblauch etwa eine Minute lang sanft anbraten, ohne dass er Farbe annimmt. Fügen Sie dann die Muscheln, den Weißwein und die Bauer Gemüsecreme hinzu. Rühren Sie um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten kochen, indem Sie die Pfanne gelegentlich schütteln.
Nach 5 Minuten nehmen Sie den Deckel ab. Wenn es noch geschlossene Muscheln gibt, setzen Sie eventuell den Deckel wieder auf und lassen Sie es für eine weitere Minute kochen.
Zum Schluss fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und servieren Ihre Muscheln in Weißwein zusammen mit ihrer Weißweinsoße, gerösteten Brotscheiben und Zitrone zum Würzen nach Belieben.
