Die Lachsfilets mit Kräutersauce werden in der Pfanne in wenigen Minuten zubereitet, damit sie saftig bleiben. Sie haben ein delikates Aroma und die cremige Kräutersauce, mit der sie serviert werden, macht sie wirklich köstlich!
Für die Zubereitung der Sauce habe ich den Fischwürfel von Bauer verwendet, ein echter Verbündeter in der Küche für Ihre Fischgerichte. Tatsächlich wird der Fischwürfel mit getrocknetem Kabeljau, Garnelen und Krabben sowie erstklassigem Gemüse zubereitet, um Ihren Kreationen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Außerdem ist er gluten- und laktosefrei sowie ohne gehärtete Fette und zugesetztes Mononatriumglutamat. Um eine Fischbrühe zuzubereiten, lassen Sie ihn in kochendem Wasser auflösen. Um Ihre Fischgerichte zu würzen, geben Sie ihn direkt beim Kochen hinzu.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 Filets Lachs (à 250 g)
- n. B. extra natives Olivenöl
- 120 ml Weißwein
- 120 ml Wasser
- 1 Fischwürfel (Bauer – Brühen und Würzmittel)
- 1 Esslöffel Senf
- 300 ml frische Sahne
- 2 Esslöffel Schnittlauch
- 2 Teelöffel Thymian
- n. B. Pfeffer
- n. B. Basilikumblätter
- n. B. Zitronenscheiben
Schritte
Um die Lachsfilets mit Kräutersauce zuzubereiten, schälen und hacken Sie den Knoblauch fein und stellen Sie ihn beiseite.
Spülen Sie die Lachsfilets unter Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit ein wenig extra native Olivenöl und braten Sie die Lachsfilets auf der Hautseite ca. 3 Minuten an. Dann wenden Sie sie und braten sie weitere 2 Minuten an.
Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
In derselben Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Dann den Weißwein, das Wasser, den Fischwürfel von Bauer und den Senf hinzufügen. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Würfel aufgelöst hat. An diesem Punkt die Sahne hinzufügen, umrühren und alles mit einem Stabmixer pürieren, um eine homogene Sauce zu erhalten.
Legen Sie die Lachsfilets zurück in die Sauce, fügen Sie den gehackten Schnittlauch und den Thymian hinzu und mischen Sie. Vervollständigen Sie das Kochen des Lachses für ca. 5 Minuten, benetzen Sie die Filets einige Male mit der Kräutersauce und pfeffern Sie.
Servieren Sie Ihre Lachsfilets mit Kräutersauce, dekoriert mit Basilikumblättern und Zitronenscheiben. Sie sind hervorragend begleitet von gekochten Petersilienkartoffeln oder auch Ofenkartoffeln.
