Der Salat mit Radieschen und Karotten ist ein farbenfrohes, vitaminreiches Sommergericht, ideal für eine leichte, aber schmackhafte Mahlzeit. Ich verwende gerne Radieschen, Karotten, rote Zwiebeln, Salat und Rucola, um eine schöne Farbmischung zu erhalten. Natürlich können Sie dieses Gericht mit dem Salat Ihrer Wahl zubereiten oder weiteres Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel grüne Bohnen oder Paprika, aber auch fein geschnittenen Fenchel oder Kirschtomaten.
Sagen wir, idealerweise verwendet man sowieso immer saisonales Gemüse.
Wenn Sie Salate mögen, probieren Sie auch diese Rezepte von mir:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 3 Radieschen
- 1 Karotte
- 2 Stängel Sellerie
- 1 Bund Rucola
- 8 Blätter Salat
- 1 rote Zwiebel aus Tropea
- 1 Esslöffel Walnüsse
- nach Geschmack Grana Padano Späne
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Honig
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Schritte
Um den Salat mit Radieschen und Karotten zuzubereiten, waschen Sie das gesamte Gemüse und lassen es einen Moment abtropfen. Wenn Sie eine Salatschleuder haben, umso besser, trocknen Sie den Salat und die Rucola damit.
Putzen Sie dann Radieschen, Karotten, Sellerie und rote Zwiebeln aus Tropea, schneiden Sie sie nicht zu fein und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie die Rucola und den geschnittenen Salat hinzu. Fügen Sie die gehackten Walnüsse hinzu und mischen Sie.
In einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra, den Zitronensaft, den Honig sowie Salz und Pfeffer mischen. Das Dressing über das Gemüse in der Schüssel gießen und mischen.
Teilen Sie den Salat auf Tellern auf, fügen Sie nach Belieben Grana-Späne hinzu und servieren Sie Ihren Radieschen-Karotten-Salat.
