Die überbackene Pasta nach Sorrentina Art ist eine Pasta mit Tomatensauce und Mozzarella, die im Ofen fertig gegart wird, um ein leckeres und zart schmelzendes Gericht zu erhalten. Wenn Sie die Gnocchi alla Sorrentina kennen, ein typisches Gericht aus Kampanien, wird Ihnen auch diese Variante sicher gefallen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g kurze Pasta
- 50 g Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 500 g Tomatenpassata
- 3 Blätter Basilikum
- n.B. Salz
- 250 g Mozzarella
Schritte
Um die überbackene Pasta nach Sorrentina Art zuzubereiten, bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen und salzen Sie es.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce vor. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl für 2-3 Minuten an. Fügen Sie die Tomatenpassata und die zuvor gewaschenen Basilikumblätter hinzu, salzen Sie, rühren Sie um und lassen Sie alles mit Deckel für 25-30 Minuten sanft köcheln, gelegentlich umrühren.
Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel und legen Sie ihn beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vor und geben Sie die Pasta dazu.
Gießen Sie die Pasta 4 Minuten vor Ende der Kochzeit ab, dabei etwas Kochwasser aufheben.
Geben Sie die Pasta in die Pfanne mit der Sauce und rühren Sie um. Fügen Sie 3/4 des Mozzarellas zusammen mit etwas Kochwasser hinzu und mischen Sie alles erneut. Übertragen Sie die gewürzte Pasta in eine Auflaufform und verteilen Sie den restlichen Mozzarella auf der Oberfläche.
Backen Sie bei 180 Grad für 10-15 Minuten. Entnehmen Sie die Pasta aus dem Ofen und servieren Sie Ihre überbackene Pasta nach Sorrentina Art sofort.
