Die Spaghetti mit Kapuzinerkresse-Pesto sind ein gesundes und günstiges Hauptgericht, das mit den Blättern und Blüten der Kapuzinerkresse und Pistazien zubereitet wird, zusammen mit den anderen klassischen Zutaten des Pestos wie Parmesankäse, extra natives Olivenöl und Knoblauch.
Seit ein paar Jahren pflanze ich Kapuzinerkresse im Garten, um ehrlich zu sein auch in einigen Töpfen im Garten, verstreut hier und da, da ich sie auch als Zierpflanze sehr mag. Außerdem ist es wirklich einfach, sie schön zu halten, und wenn ich das sage, die nicht gerade dafür bekannt ist, einen sehr grünen Daumen zu haben, können Sie mir glauben. In jedem Fall wächst die Kapuzinerkresse sehr schnell und da sie auch ein ausgezeichneter Verbündeter für unseren Körper ist, wäre es schade, sie nicht zu nutzen. Die Kapuzinerkresse ist nämlich reich an Vitamin C, Folsäure und Omega-3 und hat auch antibakterielle und antivirale Eigenschaften.
Kurz gesagt, es ist eine hervorragende Zutat, um ein schönes, gesundes und auch schmackhaftes Pastagericht zuzubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 50 g Kapuzinerkresseblätter
- 5 Kapuzinerkresseblüten
- 50 g geröstete gesalzene Pistazien
- 1 Zehe Knoblauch
- 120 g extra natives Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 380 g Spaghetti
- nach Geschmack Salz
- 4 Kapuzinerkresseblüten (optional)
Schritte
Um die Spaghetti mit Kapuzinerkresse-Pesto zuzubereiten, bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Salzen Sie und geben Sie die Spaghetti hinein.
In der Zwischenzeit die Kapuzinerkresseblätter waschen und mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abtupfen. Auch die Blüten waschen und trocknen.
Die Blätter grob hacken und zusammen mit den Blüten, den Pistazien, der Knoblauchzehe, dem Parmesan und dem extra nativen Olivenöl in den Mixer geben.
Den Mixer einschalten und alles zu einer homogenen Masse pürieren. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Die Pasta al dente abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die Spaghetti zurück in den Topf geben, das Pesto und etwas Kochwasser hinzufügen und alles gut vermengen. Servieren Sie Ihre Spaghetti mit Kapuzinerkresse-Pesto sofort, garniert mit einer Kapuzinerkresseblüte.
