Diese Buchweizenrolle gefüllt mit Sahne und Haselnuss, ist ein frisches und köstliches Dessert, auch geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Der Biskuitteig wird mit Buchweizenmehl zubereitet, das von Natur aus glutenfrei ist, und die Füllung besteht aus Schlagsahne, Aprikosenkonfitüre und vielen Stücken von glutenfreiem Haselnussriegel von Céréál.
Der glutenfreie Haselnussriegel von Céréál gibt es in Form von leckeren Riegeln, mit einem Kern aus knusprigen Kakao-Cerealien, umhüllt von Milchschokolade und Haselnussstückchen. Ein leckerer Snack für alle! Und da er so gut ist, habe ich gedacht, ihn auch als Füllung für eine köstliche glutenfreie Rolle zu verwenden!
Wenn glutenfreie Gerichte Ihr Ding sind, probieren Sie auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: ca. 10 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 100 g Buchweizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 5 glutenfreie Haselnussriegel (Céréál)
- 300 g flüssige Sahne
- 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
- 2 glutenfreie Haselnussriegel
- nach Belieben Puderzucker
Schritte
Um die Buchweizen-Haselnussrolle Céréál zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Geben Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie zusammen mit Zucker und Vanillezucker auf, bis eine helle und sehr schaumige Masse entsteht. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt, fügen Sie alles zur Eiermasse hinzu und heben Sie es vorsichtig mit einem Spatel und Bewegungen von unten nach oben unter.
Verteilen Sie den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech, streichen Sie ihn glatt und backen Sie ihn ca. 6 Minuten bei 220 Grad. Machen Sie die Stäbchenprobe.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein sauberes Küchentuch auf der Arbeitsplatte vor und bestreuen Sie es mit Zucker. Wenn der Biskuitteig fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stürzen Sie ihn auf das Küchentuch, wobei das Backpapier nach oben zeigt. Befeuchten Sie ein Tuch und legen Sie es auf das Backpapier, dann ziehen Sie es vorsichtig ab. Rollen Sie den Biskuitteig im Küchentuch auf und lassen Sie ihn abkühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Hacken Sie die Céréál Haselnussriegel grob und legen Sie sie beiseite. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie 2-3 Esslöffel davon ab. In die restliche geschlagene Sahne heben Sie die gehackten Haselnussriegel ein.
Rollen Sie den Biskuitteig vorsichtig aus und streichen Sie die Aprikosenkonfitüre über die gesamte Oberfläche. Dann verteilen Sie auch die Sahne mit den Haselnussstückchen. Rollen Sie den Teig wieder auf und bestäuben Sie die Rolle mit Puderzucker. Füllen Sie die beiseitegestellte geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie die Rolle mit einer Reihe von Sahnetuffs in der Mitte. Schneiden Sie die Céréál Haselnussriegel in kleine Dreiecke und legen Sie sie auf die Sahnetuffs.
Stellen Sie Ihre glutenfreie Rolle etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
