Schritte

• Um die gefüllten Nuss-Schokoladen-Kekse zuzubereiten, geben Sie die Nüsse und die grob gehackte Zartbitterschokolade in den Mixer. Schalten Sie den Mixer ein und hacken Sie alles fein. Fügen Sie das Mehl, das Salz, den Zucker und die kalte Butter in Stücken hinzu und schalten Sie den Mixer erneut ein, bis der Teig beginnt, Form anzunehmen.

  Kippen Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und kneten Sie kurz, um einen homogenen Teig zu erhalten. Formen Sie ein Rechteck, wickeln Sie es in Folie und lassen Sie es eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

• Nach der Ruhezeit des Teigs heizen Sie den Ofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vor, wenn Sie ein Blech gleichzeitig backen, oder auf 170 Grad (Umluft) bei mehreren Blechen gleichzeitig.

  Rollen Sie die Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis Sie eine Dicke von ca. 3 mm erreichen. Schneiden Sie viele Kekse mit den Ausstechern Ihrer Wahl aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie bei der oben angegebenen Temperatur ca. 10 Minuten lang.

  Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang auf dem Blech ruhen, dann legen Sie sie auf ein Gitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

  

• Wenn die Kekse kalt sind, können Sie sie mit der Haselnusscreme befüllen, indem Sie immer zwei zusammenlegen. Um diesen Vorgang zu erleichtern, können Sie die Haselnusscreme leicht erwärmen.

  Legen Sie die gefüllten Kekse nebeneinander auf ein Blech.

  Zerkleinern Sie schließlich die Zartbitterschokolade grob und schmelzen Sie sie. Schneiden Sie die Walnusshälften in 4-5 Stücke. Geben Sie mit einem Teelöffel einen Klecks geschmolzene Schokolade auf jeden Keks und legen Sie ein Stück Walnuss darauf.

  Lassen Sie sie trocknen und bewahren Sie Ihre gefüllten Nuss-Schokoladen-Kekse in einer Blechdose auf. Die Kekse sind etwa 3 Wochen an einem kühlen, trockenen Ort haltbar.