Die Pasta mit getrockneten Tomaten und Mascarpone ist ein tolles Abendessen, das in etwas mehr als 10 Minuten und mit wenigen Zutaten zubereitet wird, die man oft im Haus hat. Sie brauchen nur eingelegte getrocknete Tomaten, ein paar Knoblauchzehen, geriebenen Parmesan und Mascarpone. Die Sauce wird zubereitet, während die Pasta kocht, und kann nach Belieben mit Basilikum, Oregano oder auch Pfefferoni weiter gewürzt werden. Das Ergebnis ist eine cremige und schmackhafte Pasta für die ganze Familie. Sehr einfach zuzubereiten, ohne besondere Zutaten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Pasta (z.B. Fusilli)
- 125 g eingelegte getrocknete Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 175 g Mascarpone
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfefferoni
Schritte
Um die Pasta mit getrockneten Tomaten und Mascarpone zuzubereiten, bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen, salzen Sie es und geben Sie die Pasta hinzu.
In der Zwischenzeit hacken Sie die eingelegten getrockneten Tomaten sehr fein und legen sie beiseite. Schälen und hacken Sie den Knoblauch. Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem Öl (Sie können auch das Öl der getrockneten Tomaten verwenden) und fügen Sie den Knoblauch und die gehackten getrockneten Tomaten hinzu. Braten Sie alles für ein paar Minuten an, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und rühren Sie, um ihn zu schmelzen. Geben Sie auch den geriebenen Parmesan und eine Kelle Nudelwasser hinzu und rühren Sie. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Gießen Sie die Pasta al dente ab und behalten Sie etwas Nudelwasser. Geben Sie die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce und rühren Sie. Gegebenenfalls fügen Sie noch etwas Nudelwasser hinzu, um die Pasta cremiger zu machen.
Servieren Sie Ihre Pasta mit getrockneten Tomaten und Mascarpone sofort, wenn gewünscht, mit zusätzlichem Pfefferoni.
