Das irische Sodabrot ist ein irisches Brot, das ohne Hefe zubereitet wird. Auf dem Blog findet ihr bereits die klassische, salzige oder besser gesagt neutrale Version, die ich nach unserer Reise nach Irland diesen Sommer zubereitet habe. Jetzt habe ich es in einer süßen Version mit Schokolade und gerösteten Haselnüssen gemacht, ein Genuss Scheibe für Scheibe. Es ist hervorragend, wenn es gerade aus dem Ofen kommt, aber auch am nächsten Tag, in Scheiben geschnitten und zum Frühstück oder als Snack serviert. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Scheiben auch leicht auf beiden Seiten toasten, so dass es auch nach 2-3 Tagen köstlich ist.
Die Besonderheit dieses Brotes ist, dass es ohne Hefe zubereitet wird, sondern nur mit der Zugabe von Natron und in meiner süßen Version etwas Backpulver. Und genau das Natron, das in Kontakt mit Buttermilch kommt, sorgt dafür, dass das Brot an Volumen gewinnt und innen weich wird. Ihr benötigt also nur eine Schüssel und einen Löffel, um den Teig in wenigen Minuten zuzubereiten, und dann geht es sofort in den Ofen!
Wenn ihr auch die klassische Version zubereiten möchtet, folgt diesem Rezept von mir:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Laib
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 470 g Mehl Typ 00
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 6 g Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 65 g Zucker
- 400 g Buttermilch
- 2 Eier
- 200 g Zartbitterschokoladenstückchen
Schritte
Das irische Sodabrot mit Schokolade und Haselnüssen zuzubereiten ist ganz einfach! Zuerst den Ofen auf 230 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Haselnüsse grob hacken.
Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Salz und Zucker mischen.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch mit den Eiern glatt verrühren. Dann die Mischung aus Buttermilch und Eiern zur Mehl-Natron-Mischung geben und alles kurz mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen, dann die Zartbitterschokoladenstückchen und die grob gehackten gerösteten Haselnüsse hinzufügen. Den Teig nur so lange mischen, bis alle Zutaten gut vermengt sind und keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Der Teig wird ziemlich weich und klebrig sein, das ist in Ordnung.
Den Teig in einen gusseisernen Topf (ca. 22 cm Durchmesser) geben, der mit Backpapier ausgelegt ist, und versuchen, ihm die Form eines Laibs zu geben. Mit einem scharfen und nassen Messer ein tiefes Kreuz in den Teig schneiden.
Den Deckel auf den Topf setzen und bei 230 Grad (Ober-/Unterhitze) 50 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und 5 Minuten weiterbacken, bis das irische Sodabrot goldbraun ist. Die Stäbchenprobe machen.
Das irische Sodabrot mit Schokolade und Haselnüssen herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Tipps
Wenn gewünscht, können die gerösteten Haselnüsse durch gehackte Walnüsse, Mandeln oder Pistazien ersetzt werden.
