Die Granola-Riegel mit Mandeln und Schokolade sind perfekt als Snack oder um während des Tages Energie zu tanken. Sie sind auch ideal, um sie mit in die Schule für die Pause zu nehmen, meine Mädchen lieben sie. Man braucht wirklich nur wenige natürliche Zutaten, um diese Riegel herzustellen, wie Mandeln, Honig, Sesamsamen und Rosinen. Wenn Sie möchten, können Sie auch direkt die doppelte Menge zubereiten, so haben Sie immer einen Vorrat im Kühlschrank, wo sie sich problemlos 7-10 Tage lang halten.
Zur Abwechslung können Sie auch Haselnüsse oder Walnüsse anstelle der Mandeln verwenden, oder nur einen Teil davon ersetzen. Was die Rosinen betrifft, können Sie diese auch durch getrocknete Aprikosen in Würfeln oder getrocknete Kirschen ersetzen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 14 Riegel
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mandeln
- 110 g Honig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 10 g Pflanzenöl
- 35 g Sesamsamen
- 60 g Rosinen
- 70 g Zartbitterschokoladenstückchen
Schritte
Um die Granola-Riegel mit Mandeln und Schokolade zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit Backpapier aus.
Geben Sie 40 g Mandeln in den Mixer und zerkleinern Sie sie fein, aber nicht zu Mehl. Zerkleinern Sie die restlichen Mandeln grob.
Geben Sie den Honig in eine Schüssel und erwärmen Sie ihn leicht, damit er flüssiger wird. Fügen Sie den Vanilleextrakt, das Salz und das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles.
Geben Sie dann alle Mandeln, die Sesamsamen, die Rosinen und die Schokoladenstückchen dazu. Vermengen Sie alles gut und geben Sie es in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform und drücken Sie sie gut an, damit sie kompakt ist.
Backen Sie bei 180 Grad für 20-25 Minuten. Nehmen Sie die Auflaufform heraus und lassen Sie sie zuerst auf Raumtemperatur und dann für mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen, so lassen sich die Riegel leichter schneiden.
Sobald die Mischung abgekühlt ist, schneiden Sie alles mit einem scharfen Messer, um ca. 14 Granola-Riegel zu erhalten. Bewahren Sie Ihre Granola-Riegel im Kühlschrank auf und trennen Sie die Schichten mit Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben.
