Die Spaghetti mit Wurst und Tomate sind ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, das zu jeder Jahreszeit passt. Nach den Gramigna mit Sahne und Wurst konnte ich euch die rote Variante dieser einfachen, aber immer beliebten Pasta-Sauce nicht vorenthalten.
Keine Sorge, wenn ihr keine Spaghetti zu Hause habt oder dieses Format nicht besonders mögt (ich weiß nicht warum, aber ich kenne mehr als eine Person, die versucht, es zu vermeiden), könnt ihr die Wurst-Tomaten-Sauce auch problemlos für jede andere kurze Pasta verwenden.
Wenn ihr Rezepte mit Wurst mögt, probiert auch diese meiner Rezepte aus:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- nach Bedarf Chili (optional)
- 400 g Wurst
- 80 ml Rotwein
- 700 g Tomatenpassata
- nach Bedarf Salz
- 400 g Spaghetti
Schritte
Um die Spaghetti mit Wurst und Tomate zuzubereiten, schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit dem Pflanzenöl und lassen Sie Zwiebel und Knoblauch einige Minuten sanft anbraten, bis sie weich sind, aber ohne Farbe anzunehmen. Wenn Sie Chili hinzufügen möchten, können Sie das jetzt tun, entweder eine ganze Chilischote im Zwiebel-Knoblauch-Soffritto oder frisches gemahlenes Chili, in diesem Fall gegen Ende der Sofritto-Kochzeit hinzufügen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
In der Zwischenzeit die Würste abziehen und mit den Händen zerbröseln oder grob mit dem Messer hacken. Fügen Sie die zerbröselten Würste zu Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie alles bei starker Hitze an, bis die Wurst gut gebräunt ist. Mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen.
Zum Schluss die Tomatenpassata einfüllen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Lassen Sie es bei schwacher Hitze mit Deckel für etwa 20 Minuten weiterkochen, bei Bedarf auch länger.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti hineingeben.
Wenn die Spaghetti al dente gekocht sind und die Sauce fertig ist, abseihen, etwas Kochwasser zurückbehalten und die Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren und etwas Kochwasser hinzufügen, um alles besser zu vermischen.
Servieren Sie sofort Ihre Spaghetti mit Wurst und Tomate.
