Heute gebe ich euch das Rezept für diesen weichen Butter- und Kefir-Gugelhupf mit Himbeeren und saurer Sahne-Glasur.
Für das Gelingen eines Desserts sollte man sich nicht nur auf das richtige Rezept verlassen, sondern auch auf frische und hochwertige Produkte bei der Zubereitung. Nur so wird das Endergebnis, und vor allem der Geschmack, unvergesslich sein.
Wenn ihr Qualitätsprodukte wählt, wie die Produkte aus dem Land der Alpen mit AMA Gütesiegel, habt ihr eine zusätzliche Sicherheit!
Ein weiterer wichtiger Punkt für das Gelingen der meisten Desserts ist, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor ihr mit der Zubereitung des Teigs beginnt!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 1 Gugelhupf (ca. 14 Scheiben)
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Butter (mit AMA Gütesiegel)
- 230 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 4 Eier (Raumtemperatur – mit AMA Gütesiegel)
- 310 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 160 g Milchkefir (mit AMA Gütesiegel)
- 180 g Himbeeren
- 1/2 Esslöffel Mehl
- 200 g Saure Sahne (mit AMA Gütesiegel)
- 30 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- nach Geschmack Himbeeren
Schritte
Um den Butter- und Kefir-Gugelhupf mit Himbeeren zuzubereiten, fettet und mehlt ihr die Gugelhupfform ein und stellt sie beiseite.
Wascht die Himbeeren und stellt sie zur Seite.
Heizt den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Gebt die weiche Butter in Würfeln in eine Schüssel und schlagt sie mit den Schneebesen kurz auf. Fügt den Zucker und den Vanillezucker hinzu und schlagt weiter, bis die Masse schaumig ist.
Gebt die Eier nacheinander hinzu und verarbeitet den Teig jeweils ca. 30 Sekunden, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.
Mischt das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und siebt es direkt auf die Butter-Ei-Mischung. Verarbeitet die Masse kurz mit den Schneebesen und gebt den Kefir hinzu. Schlagt nur so lange, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind und der Teig homogen ist.
Mischt die Himbeeren mit einem halben Esslöffel Mehl und hebt sie unter den Teig.
Gebt den Teig in die Form und verteilt ihn gleichmäßig.
Backt ihn bei 180 Grad für ca. 50 Minuten. Macht die Stäbchenprobe.
Nehmt den Gugelhupf aus dem Ofen und lasst ihn vollständig abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form löst.
Mischt die saure Sahne mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dekoriert den Gugelhupf mit der sauren Sahne-Glasur und den Himbeeren und serviert ihn.
