Der vegetarische Burger mit geschmolzenem Käse anstelle des klassischen Fleischburgers ist reich an frischen und authentischen Zutaten, mit viel geschmolzenem Käse und einer köstlichen Sauce. Wenn Sie Käse mögen, sollten Sie ihn unbedingt probieren. Er wird einfach auf dem Grill von beiden Seiten gebacken und dann schön heiß und geschmolzen in den Burger gelegt. Ein echter Genuss!
- Schwierigkeit: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Burger
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 0
- 170 g Vollkornmehl
- 2 Teelöffel Trockenhefe
- 3 Teelöffel Zucker
- 205 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 2 Eier
- 20 g weiche Butter
- n.B. Sesam (schwarz oder weiß)
- 250 g naturbelassener Joghurt
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1/2 Zehe gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1/2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 300 g Champignons
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- 8 Blätter Salat
- 1 Tomate (groß)
- 1 rote Zwiebel
- 8 Scheiben Grillkäse
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine das Weizenmehl 0, Vollkornmehl, Trockenhefe und Zucker vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und die Küchenmaschine starten. Salz und ein Ei hinzufügen und alles kneten, bis der Teig sich von den Seiten und dem Boden der Schüssel löst und sich um den Haken wickelt. Die Butter hinzufügen und weiterkneten, bis sie vollständig aufgenommen ist. Den Teig zweimal falten, eine Kugel formen, sie zurück in die Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zugluft ca. 2 Stunden gehen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig in 8 gleiche Stücke (ca. 90 g pro Stück) teilen. Aus jedem Stück Kugeln formen, indem der Teig nach hinten gezogen und gezwickt wird, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Teigkugel zu einer Scheibe von ca. 8 cm Durchmesser flachdrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nach der Ruhezeit die Burgerbrötchen mit dem geschlagenen Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
In einer kleinen Schüssel den naturbelassenen Joghurt, Senf, Ketchup, gehackten Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zusammengeben. Gut mischen, damit alle Zutaten gut vermengt sind, und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl und der Knoblauchzehe im Ganzen erhitzen. Die Pilze hinzufügen und für ein paar Minuten anbraten. Salzen und die Pilze weiter kochen, gelegentlich umrühren, für wenige Minuten. Die Pilze sollten nur ein wenig weich werden, aber dennoch fest bleiben.
Die Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben von beiden Seiten grillen.
Die Karotte waschen und reiben und beiseite stellen. Die Salatblätter waschen und trocknen. Die Tomate waschen, trocknen und in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden.
Wenn alles andere vorbereitet ist und das Brot gebacken ist, den Grill erhitzen und wenn er heiß ist, die Käsescheiben darauflegen. Von beiden Seiten ca. 1,5 Minuten grillen.
Dann sofort die vegetarischen Burger zusammensetzen, also die Brötchen halbieren, etwas Sauce auf den Boden geben, dann ein schönes Salatblatt, eine Tomatenscheibe, 3-4 Zucchinischeiben, einige Zwiebelringe, den Käse, die Champignons, die geriebene Karotte und schließlich noch etwas Sauce.
Die Burger sofort servieren, begleitet von der restlichen Sauce, für diejenigen, die sie hinzufügen möchten.
Alternativ können Sie auch alle Zutaten auf den Tisch stellen, sodass jeder seinen Burger nach seinem Geschmack zusammenstellen kann.
