Die gefüllten Gemüsetörtchen sind wirklich einzigartig im Geschmack und ein Antipasto mit garantiertem Erfolg.
Sie sind nicht sehr kalorienreich, da sie aus Zucchini und Auberginen bestehen und das Einzige, was kalorienreich ist, ist der Käse.
Zu den Zutaten gehören 2 Zucchini und eine Aubergine zum Grillen und trotz der geringen Mengen wird etwas übrig bleiben.
Mit dem restlichen Gemüse können Sie es separat mit Knoblauch, Salz und Petersilie würzen und im Kühlschrank aufbewahren, um es in den nächsten ca. 4 Tagen zu verbrauchen.
Für die Fotos kann ich nicht immer alle Aufnahmen machen, aber ich hoffe, dass Ihnen die unten stehenden helfen können, das Rezept bestmöglich umzusetzen. Für das Rezept habe ich den Pecorino Romano der Firma Pinna Formaggi verwendet, ein Unternehmen mit reicher Geschichte und deren Produkte sind eine Garantie.
Also, fangen wir an und bereiten diese super leckeren Törtchen zu!
ca. 142 kcal pro Törtchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Törtchen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Gefüllten Gemüsetörtchen
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 180 g Thunfisch in Öl
- 160 Streichkäse (wie Philadelphia)
- 1 Esslöffel Geriebener Pecorino
- nach Bedarf Salz
Zubereitung der Gefüllten Gemüsetörtchen
Zuerst die Auberginen in Scheiben in der Breite und die Zucchini in Scheiben in der Länge schneiden.
Beide Gemüsesorten grillen, dann abkühlen lassen und wenig Salz hinzufügen, damit sie leicht gewürzt werden, aber nicht übertreiben.
In einer Schüssel den abgetropften Thunfisch, den Käse, einen Esslöffel Parmesan und gut durchmischen.
Besorgen Sie sich eine Muffinform oder kleine Aluminium-Einwegformen.
Ich habe die Muffinform verwendet, sie geölt und dann den Boden jedes Förmchens mit den Auberginenscheiben bedeckt, dann über Kreuz, sodass sie etwas aus der Form herausragen, die Zucchini platziert…. für jedes Förmchen habe ich 4 Scheiben verwendet.
Nachdem der Boden mit Zucchini bedeckt ist, etwa einen Fingerbreit von der Käse-Thunfisch-Mischung einfüllen, dann eine Auberginenscheibe, wieder die Käse-Thunfisch-Mischung und mit den überstehenden Zucchinirändern nach innen verschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Backen stürzen und mit dem Boden nach oben drehen.
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