Ich beende die Sommersaison mit einem Rezept, das ich im Laufe der Jahre immer wieder auf den Tisch gebracht habe, weil es so praktisch und schnell ist! Dennoch war dieses köstliche Gericht erstaunlicherweise noch nicht in meinem Blog enthalten! Ein unverzeihlicher Fehler angesichts der zahlreichen Komplimente, die ich jedes Mal erhalte! Ich mache es jetzt wieder gut, indem ich endlich das Rezept für diese im Ofen gebackenen Auberginenboote nach Pizzaart teile. Es handelt sich um einen köstlichen und leichten Vorschlag, der perfekt für alle ist, die etwas genießen möchten, das die typischen traditionellen Geschmäcker von Pizza hervorrufen, aber deutlich leichter ist! In diesem Rezept werden die Auberginen in Form von Booten geschnitten und mit Tomatensoße und schmelzendem Käse belegt. Auf Wunsch können dieser Basis auch schwarze Oliven oder Schinkenstreifen hinzugefügt werden. Dank dieser Kombination von mediterranen Aromen verwandeln sich die Boote in ein vielseitiges Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt. Sie können sie für ein ungezwungenes Mittagessen, ein leichtes und schmackhaftes Abendessen oder als Fingerfood. servieren. Bereiten Sie sie auch vor, und Sie werden sehen, dass sie Ihr Sommer-Joker-Gericht werden!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3-4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
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- 3 schwarze ovale Auberginen (oder gestreifte violette)
- nach Belieben Schnittlauch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben gemischter Pfeffer in Körnern
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 200 g Tomatenpassata (Kirsch)
- nach Belieben getrockneter Oregano
- Einige Blätter Basilikum
- 90 g Asiago
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- Küchenrolle
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Kleiner Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Gabel
Schritte
Beginne damit, die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser zu waschen, trocken mit Küchenrolle abzutupfen, die Enden mit einem Messer abzuschneiden und sie dann längs zu halbieren.
Ritze das Fruchtfleisch ein, ohne bis zum Boden zu schneiden mit dem Messer, erst in eine Richtung und dann in die andere, um Rauten zu bilden.
Lege die Auberginenboote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und würze sie mit einer Prise Salz, einer Prise Schnittlauch und gemischtem Pfeffer.
Beträufle die Oberfläche mit reichlich Olivenöl und gib sie in den statischen Ofen bei 200°C für ca. 20′.
In einem kleinen Topf ein Knoblauchzehe mit 2 großzügigen Esslöffeln Öl für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Dann fügen Sie die Kirsch-Tomatenpassata hinzu und reduzieren Sie die Flamme auf Minimum. Lassen Sie die Soße etwa 15′ kochen, rühren Sie mit einem Holzlöffel um und passen Sie das Salz am Ende des Kochens an.
Schalten Sie aus, aromatisieren Sie mit einigen Basilikumblättern und behalten Sie es bei Seite.
Nach zwanzig Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch der Auberginen mit den Zinken einer Gabel zerdrücken.
Belege jedes Auberginenboot mit einer großzügigen Portion Tomatensoße.
Aromatisiere mit getrocknetem Oregano nach Belieben und vervollständige das Ganze mit geriebenem Asiago . Stellen Sie es wieder bei 190°C für weitere 5′ in den Ofen oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Servieren Sie es mit frischem Basilikum und einem Schuss kaltgepresstem Öl.
Und voilà… die Auberginenboote nach Pizzaart sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit von La Cucina di FeFè!
Aufbewahrung
👉 Die Auberginenboote nach Pizzaart können in geeigneten Kühlbehältern im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahrt werden. Danach reichen 2′ in der Mikrowelle, und sie sind wieder schmelzend.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Asiago durch Mozzarella ersetzen?
Sicher! Mozzarella ist genauso geeignet wie alle schmelzenden Käsesorten, sofern die Mozzarella im Fall der Verwendung abtropfen wird für mindestens 1 Stunde in einem Sieb, oder es wird die trockenere Pizzamozzarella verwendet.
Ist eine vegane Version dieses Rezepts möglich?
Ja, es gibt großartige pflanzliche Alternativen auf Soja-Basis, die Geschmack, Aussehen und Konsistenz von herkömmlicher Mozzarella perfekt nachahmen. Die vegane Mozzarella kann leicht im Supermarkt im Bereich der pflanzlichen Käse gekauft werden. Die bekanntesten Marken, die diese herstellen, sind Valsoia, Alpro und Violife. In Geschäften, die auf vegane und biologische Produkte spezialisiert sind, können noch hochwertigere handgemachte Mozzarellas gefunden werden. Alternativ kann die vegane Mozzarella auch online in Geschäften wie Amazon erworben werden.
